原標題：高考期間怎麼吃？ 考生飲食指南快收好

今日，2022年高考已經開考，考試中考生的體力和腦力消耗都很大。

如何科學合理地安排飲食為考生保駕護航呢？

脂肪很有必要

適當攝取脂肪可增强記憶力，脂肪中含有磷脂和膽固醇，磷脂有卵磷脂和腦磷脂，均是大腦記憶功能必需的物質。

當然，高血脂或肥胖青少年要注意控制，磷脂主要存在於動物類食品中，如奶類、蛋類、動物肝臟、瘦肉等。

葡萄糖不可少

人體大腦的能量主要靠血液裏的葡萄糖氧化來供給，如果缺少葡萄糖，大腦的興奮性就會下降，表現為注意力不集中，反應遲鈍，分析理解能力下降。

血糖過低時還會出現頭暈、心慌、出虛汗等現象。 血糖的主要來源是食物中的碳水化合物，也就是主食，囙此，高考期間一定要補充足够的碳水化合物。

另外，一些乾果類食品，如腰果、胡桃及芽菜類等，因其本身含有豐富的蛋白質、維他命A、E和礦物質鈣、磷、鐵等，對人體的記憶力，都有相當程度的幫助。

維他命必不可缺

適當補充維生素，對維持健康十分重要，與大腦運轉密切相關的是B族維他命，維他命B1能及時清除大腦垃圾，保證頭腦清晰、思維敏捷，還可以幫助大腦利用血糖產生能量，使大腦更好地工作。

考生高强度的腦力勞動容易加重疲勞，囙此，複習考試期間的膳食安排應注重營養全面，每天的膳食既要保證一定量多樣的主食，也要適當補充水果，水果中含有豐富的維他命C和膳食纖維，這類食物不僅有促進消化的功能，緩解厭食，還可新增腦組織對氧的利用。

蛋白質需及時補充

專家指出，蛋白質中的賴氨酸有增强記憶的作用，在青少年膳食中適當新增賴氨酸，對促進身體發育和智力發育都有好處。

蛋白質以動物性食品，如奶、蛋、魚、肉中的蛋白質為佳，大豆蛋白也是優質蛋白，多吃些豆製品很有必要。

一日三餐的科學進食方法

對考生無論是食補或藥補都要合理，要巧補，不然適得其反。 一日三餐安排要合理。

首先，早餐要吃好。早餐是一天的開始，考生上午用腦較為集中，應吃富含蛋白質、碳水化合物的食物，如牛奶、豆漿、麵包、雞蛋等，防止未到午飯時間就產生饑餓感，血糖水准下降，導致大腦反應遲鈍，影響發揮。

其次，午餐要量足質高。午餐是一天中營養和能量要求最多的時間，應攝入充足的熱量和各種營養素，包括肉類、豆製品、蔬菜、米麵類、水果等，以滿足考生下午的需要。< strong>但避免進食過飽，影響下午的精神狀態。

最後，晚餐要清淡易於消化，減輕疲勞感，維持晚間清醒而活躍的頭腦繼續複習功課。 可攝入油脂偏少的食物，多吃蔬菜，適當吃五穀雜糧，如小米、燕麥、糙米、玉米、紅薯等，因這類食物富含豐富B族維他命，可以調節考生的精神狀態，改善睡眠質量，緩解緊張情緒。

專家提醒說，如果晚上加餐，要以不新增腸胃負擔為限，最好在睡前1～2小時，以利於睡眠，如牛奶、酸嬭都是不錯的選擇。

家長切忌不要盲目給孩子進，這種"嚴重關切"，往往會適得其反。

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參考資料

[1]米亞，席嘉賓. 高考期間考前食譜推薦[J]. 健康大視野，2017，（11）：100-102.

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[4]李華南. 高考期間飲食起居指南[J]. 開券有益（求醫問藥），2021，（6）：10-11.

圖：稿定素材