原創 泡海帶時，直接放水裏泡不對，牢記1個技巧，海帶泡發快還脆嫩
導語：涼拌海帶絲，牢記經典比例32311，海帶絲脆爽入味，酸辣好吃
對於海帶這種價值豐富口感好，又能經受多種烹飪的食材，我家餐桌上當然不能少，其中要數涼拌海帶絲更為深受家人的喜歡，我也常會做這道菜給家人吃，脆嫩爽口的海帶絲，每次調一大盤都不够吃，可見其魅力所在，一般情况下我們買到的海帶都是幹的，所以在泡海帶的時候很多人因為掌握不好方法，直接放在水裏就泡，從而使得海帶總是會有夾硬的情况，吃起來的口感也會大打折扣，而大家不用擔心我會在下麵的食譜中將浸泡海帶的正確做法詳細分享出，這樣在吃海帶的時候便會方便許多，另外涼拌海帶絲牢記32311這個經典比例，調的菜酸辣好吃。
涼拌海帶絲的做法：
備用食材：
海帶300克，大蒜6瓣，香菜2根，小米辣3個，油辣子2勺，味極鮮3勺，醋3勺，芝麻油1勺，白糖1勺；
製作過程：
第一步，幹海帶準備出適量，可以發現海帶的上面有很多人白色物質，將其簡單的拍打一下，記得別沾水，然後隔水放入鍋中蒸一會，差不多半個小時；
第二步，將蒸好的海帶取出來，放入在清水中浸泡，直到將海帶浸泡軟的時候，即可撈出切成絲，然後在鍋中添上水，待將水燒開後放入海帶絲煮一會；
第三步，將海帶絲煮好後，撈出過一遍凉水，控幹其中的水分，處理好的海帶絲放入一個調菜盆中，待用，小米辣3個，摘取根蒂後將其清洗乾淨；
第四步，小米辣切成圈，香菜2根摘去根蒂後，切成小段，準備一個小碗，將味極鮮、油辣子、醋、芝麻油和白糖按照32311的比例放入其中；
第五步，充分拌均勻即成料汁，辣椒和香菜撒在海帶絲上面，澆上料汁便可以開始享用了。
小編總結：
對於海帶這種價值齊全的天然食品，我們當然不能錯過吃，尤其是女性朋友適當吃海帶，對於瘦身、美膚等等都有著好的幫助，而海帶的烹飪方法也特別多，燉排骨、燒湯亦或是凉拌菜等都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的做法，當然了一份凉拌菜想要好吃，當然少不了要做好凉拌汁，大家牢記經典比例32311，相信你做的凉拌菜的口感會非常好，這樣做的海帶絲脆爽入味酸辣好吃，錯過學習真的是太可惜了。
烹飪小技巧：
1、泡發海帶的時候，直接放水裏就泡是不對的，牢記1個技巧，便是將海帶事先上鍋蒸一會，因為海帶中含有的一些物質一經吸水會使其表面形成黏稠狀膠體，從而會封锁水分的浸入，所以如果直接泡水則容易出現夾硬的情况，用正確做法先蒸再泡，海帶泡發快還脆嫩；
2、海帶泡軟後，需要下鍋煮一會，將海帶煮熟後才可享用，注意焯過水後需要放入冷水中過一遍，一冷一熱會使得海帶變得更為脆爽；
3、調拌凉菜用經典比例味極鮮、辣椒油、醋、白糖和芝麻油按照32311的比例，做的凉拌菜口感便會特別豐富美味。
如果你認為涼拌海帶絲的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！