原創 燉牛肉時，加上一點“它”，牛肉更易軟爛，湯汁濃稠口感好，收藏
導語：番茄燉牛肉，放這一味調料就錯了，多數人搞不懂，難怪牛肉難吃
牛肉是除了猪肉外，老百姓餐桌上的第二大重要肉類，牛肉不僅是中餐中的重要存在，更是西餐上必不可缺的食物，牛肉可以經受得住多種烹飪，製作成各種各樣美味的食物，牛排、牛肉羹、炒牛肉等等，每一種不同的做法都能給人以不同的享受，這次分享給大家的是一道很適合家常做的燉牛肉，經過燉煮的牛肉，色澤紅亮，肉質軟爛，多數人都很喜歡吃，燉牛肉的時候，多加一樣蕃茄，湯汁會更加濃稠，口感也會更加豐富，下麵我便會將燉牛肉的做法詳細分享給大家。
番茄燉牛腩的做法：
備用食材：
牛肉1500克，蕃茄3個，洋葱半個，葱薑適量，料酒適量，草果1個，白寇1個，八角2個，香葉3片，冰糖適量，醬油適量；
製作過程：
第一步，首先將一大塊牛腩準備到位，用清水沖洗乾淨後，切成大小適中且均勻的塊，鍋中添上水，冷水放入牛肉塊，開始焯水；
第二步，大火煮開後，差不多三五分鐘時間，將其中的血水給逼出來，用勺子撇乾淨上面的浮沫，即可將牛肉盛出來，用溫水清洗乾淨沫子，瀝幹水分備用；
第三步，蕃茄清洗乾淨後，在底部劃十字，放在開水鍋中焯燙2分鐘，取出後，即可輕鬆剝掉皮，將去皮的蕃茄切成稍微大點的塊，同時將洋葱也切成大塊；
第四步，炒鍋中添上少許的食用油，將準備好的香料以及洋葱放入鍋中，小火將其煸炒出香味，直到冰糖融化後，即可放入焯過水的牛肉，中小火炒至牛肉微微變色；
第五步，加上醬油，待牛肉上色之後，即可烹入料酒，繼續翻炒均勻，接著將牛肉倒入在煮鍋中，加上沒過牛肉的清水，放入蕃茄塊；
第六步，大火煮開後，蓋上蓋子，轉至小火慢慢燉煮，差不多一個半小時，蕃茄完全軟爛，即可加上鹽，繼續燉30分鐘，時間差不多火，即可關火，盛出享用。
烹飪小技巧：1、燉牛肉的時候，加上點蕃茄，這樣牛肉會更加容易被燉至軟爛，湯汁也會更加的濃稠，蕃茄和牛肉的搭配，口感豐富，營養美味，牛肉中含有的脂肪，相對於一般肉類來說，更加能够達到健康均衡的飲食標準，身體虛弱或者是術後病人，都可以適當的吃牛肉，來為身體做到補充，而蕃茄的汁水本身便比較豐富，很適合來煲煮湯，能够使得湯汁濃稠，味道好。
2、小編提醒，燉牛肉的時候，很多人不注意，總是放錯調味料，難怪牛肉會難吃，有一種調味料是萬萬不能放的，這便是花椒，其實在炒菜的時候，加上花椒能够提鮮，但是燉煮牛肉加花椒，則會破壞整份湯的口感，還會將其中的腥膻味給激發出來，口感會更差，所以這點大家需要注意，萬萬別做錯了，小編開始不懂，做錯了，湯的味道很差，後來學會正確做法，燉煮的湯很受家人喜歡。
如果你認為燉牛肉的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！