原創 麻婆豆腐，中國的川菜名肴，風味獨特，各家各戶必備
admin
2021-08-08 09:46:27
麻婆豆腐是四川的傳統名菜之一，屬於川菜，此菜品已有一百多年的歷史了，主要的原料是豆腐、豆瓣、牛肉、花椒和辣椒等，其中的麻來自花椒，而辣來自於辣椒面，所以這道菜特別突出了川菜中的"麻辣"特點，口味獨特，口感也很是順滑，如今這道菜已傳遍咱中國的每個角落，不僅如此，甚是在美國、加拿大新加坡、日本等多個安定國家落戶。
知道家常的小菜可以說是一躍而上，成了國際著名的菜肴，在2018年9月10日，"麻婆豆腐"被評為了"中國菜"四川十大經典之一。
麻婆豆腐受廣大群眾的喜愛，流傳各地，但每個地方的做法都有不同之處，最大的不同就是很多地區將這道菜所用到的牛肉改成了猪肉，不過以猪肉為料的做法，其味道也甚是不錯，很受食客們的青睞，以下小編將我做的麻婆豆腐及詳細做法給大家展示一下，愛吃辣的網友們可以試著做一下，超級下飯的。
【麻婆豆腐】
準備食材：猪肉、豆腐、花椒粒、豆瓣醬、薑末、蒜末、辣椒碎、蔥花、花椒粉
【烹飪過程】
第一步：將豆腐和猪肉清洗乾淨，豆腐切成小塊，猪肉剁成末，留用。
第二步：架鍋熱油，下入肉末炒散，接著加入適量食鹽，炒香後盛出裝盤待用；鍋中添油，燒熱，放入花椒粒、蒜末和薑末炒香，挖入一勺豆瓣醬炒出紅油，接著下入辣椒碎炒勻，然後將豆腐塊放入，輕輕翻炒均勻。
第三步：待豆腐炒至有些焦黃後，下入剛才炒香的肉末，再淋入勾芡好的水澱粉，大火收汁，最後撒上蔥花和花椒粉即可出鍋裝盤。
【菜品特色】
鮮香麻辣，細嫩如蒸蛋。
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