原創 賣了40年鹵肉的大爺：“鹵牛肉”要學會這3招，否則牛肉就白做了
admin
2021-08-08 11:43:12
鹵料這玩意對於男人來說是很好的下酒菜，但是對於女性來講，不僅是美味的下飯菜，還是解饞的翹嘴零食呢，那種大口吃肉的感覺可爽極了。當然，味道好的鹵料其功勞都歸於鹵水，只有一鍋好的鹵水才能鹵出各種好吃的鹵料，不論是鴨脖、鴨爪、豬耳朵還是牛肉等，只要是好鹵水，不管鹵什麼肉都是沒有問題的。
鹵料在外面店裡面賣的價格都有些貴，長期食用的話，錢包可能就會恰不消了，所以，要想長時間都能享用到美味的鹵料的話，那就得學會自己學會做鹵料，這樣還能省下不少錢呢。前一陣子不是疫情時期嗎，各個待在家裡不敢出門，不過小編我還是邁出了家門去隔壁鄰居家串門了，主要是為了跟隔壁賣鹵料的大爺學做鹵料，因為他家做的鹵料實在是太香了，賣了40年鹵肉的大爺："鹵牛肉"要學會這3招，否則牛肉就白做了！
【鹵牛肉】
準備食材：牛腱子肉、冰糖、花椒、肉桂、八角、陳皮、料酒、白芷、香葉、茴香、生抽、醬油、食鹽
【製作步驟】
1.把買回來的牛肉用水沖洗乾淨，起鍋倒水，大火將它燒開，接著把牛肉丟進用水焯一遍，把裡面的血水都逼出來。（鹵牛肉最為重要的就是食材的本身，其中牛腱子肉的筋比較多，吃起來口感會更好一些，所以用它來做鹵牛肉是再適合不過的了）
2.把準備好的八角、肉桂、陳皮、白芷等香料都裝進料包中，接著將它下入鍋中，加水進行煮制，等鍋裏的水變色並且散發出一股濃厚的香味的時候，再把牛肉放進去，並且加入冰糖、生抽、醬油、料酒，開小火燉煮一個鐘頭，出鍋的時候加入一些鹽調味，再燉個5分鐘便可，等到你想吃的時候便撈出來切成片就能享用了。
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