原創煮雞蛋，直接扔下鍋是大錯特錯的！多加一點它，雞蛋軟嫩自動脫殼 _營養健康

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2021-08-08 12:29:04

雞蛋算得上是一種很平民的營養補品，低價格高營養，是每戶人家都能輕易吃到的，而且它還是種非常百搭的食材，能和各種各樣的食材進行搭配烹調，味道都不賴。在我們日常生活中，最廣泛的吃法應該就是水煮蛋吧，簡單易上手，且這種吃法最能保留住雞蛋中的營養，每天早上來一顆水煮蛋，一天下來都是精神充沛的。

說到水煮蛋的話，相信有不少人都是將水燒開後就直接把蛋往鍋裏丟的吧，等它煮熟之後直接撈出來吃就行，但實際上這種做法真的可以嗎？陽仔猜想，應該有很多人每次煮出來的雞蛋都特別難剝殼吧，要麼就是裡面還沒有完全熟透，煮出這樣的雞蛋，用餐體驗難免會很差的。

絕大多數人都知道，要想煮出來的雞蛋不粘殼，都習慣往水裏加一些食鹽進去，不過效果根本就不明顯，根本沒多大用處，陽仔今天就教大家一個比較實用的煮蛋小技巧，不論是煮什麼蛋，只要往裏加點白醋進去，保證煮出來的雞蛋是又嫩又順滑的，而且蛋殼還能自動脫落，那麼有人應該就會有疑問了，為什麼蛋殼會這麼害怕白醋呢？

實際上，蛋殼的主要成分就是碳酸鈣，這種物質在加熱的過程中只要一遇到酸性的物質就會發生氧化反應，從而使得蛋殼會越煮越軟，自然就會自動脫殼了。接下來陽仔給大家分享一下平常煮雞蛋時要把控的時長。

（1）煮6分鐘左右，這樣的便是溏心蛋。

（2）煮10分鐘左右的話，蛋白則是發軟的，且蛋黃會稍微有些發紅，顏色比較好看。

（3）煮12分鐘~15分鐘以內的，雞蛋就是全熟的了，且蛋黃是完全凝固的。

你們更喜歡吃哪種蛋呢？可以參照以上陽仔推薦的來做哦，保你能煮出自己滿意的雞蛋來。