原創 南瓜餅好吃，少不了這一步，跟著這樣做，外酥裏糯，孩子也愛吃
文：GSL探美食
南瓜餅是我從小就喜歡吃的一種食物，已經有半個多月沒吃了，所以昨天剛去菜市場買了一個南瓜回來做南瓜餅。不知道大家喜不喜歡吃南瓜餅，我覺得南瓜餅外酥裏糯非常的好吃。從小媽媽就喜歡給我做南瓜餅。喜歡吃的食物一定要把它的做法學到手，所以我每次想吃南瓜餅的時候都不勞煩媽媽，我自己動手做，現在我也給我家小孩子做，他也非常的喜歡吃。小時候吃南瓜餅的時候，我還以為是我媽媽自己的自創的南瓜餅做法呢。那天我還故意查了一下原來南瓜餅已經有700多年的歷史了，它還是起源於中國革命的紅都井岡山地區呢，原來是一個歷史悠久的美食啊，怪不得那麼好吃。
南瓜餅顧名思義就是用南瓜為主料做成的餅，南瓜中的營養成分是非常高的，有多糖，胺基酸，活性蛋白類胡蘿蔔素還有多種微量元素。所以呢，經常吃一些南瓜做的食物，可以保護胃腸黏膜，幫助食物消化，潤肺健脾等作用。要說到南瓜餅的做法。其實不同的地方，它的製作方法也有很多的不同。有次朋友來，我給她做了南瓜餅吃，直誇我做的餅好吃。她還向我請教了方法，為什麼自己做的南瓜餅沒有我的好吃呢？做的南瓜餅好吃少不了這一步，跟著我這樣做，外酥裏糯，好看更好吃，關鍵是孩子也愛吃。
食材：南瓜，糯米粉，麵粉，白糖，麵包糠。
第1步，處理南瓜，首先我們把買來的南瓜清洗乾淨，去掉南瓜皮，南瓜皮比較厚，在去皮的時候一定要小心手。南瓜去掉皮之後切成小塊兒，放在盤子中，然後再放在蒸籠上，開火進行蒸制，把南瓜先蒸熟。
第2步，南瓜蒸熟了之後，盤子裏可能會有不少的水分，把裡面的水分給去掉，然後放到一個小盆中，加入適量的白糖，然後用勺子或者是擀麵杖把南瓜壓成南瓜泥。接著再把準備好的糯米粉和麵粉倒進去，糯米粉和麵粉的比例是3:1，其實差不多就可以，也不用特別精准。然後先用筷子攪拌成絮狀，接著再和成一個南瓜麵團，這個麵團一定要柔軟。
第3步，把南瓜麵團放在案板上，揉成一個長條狀，然後再分成一個個大小均等的小劑子。小紀子在用手按成一個圓餅狀，這樣南瓜餅的形狀就做好了接著準備一個盤子，裡面倒上麵包糠，南瓜餅上一定要裹滿麵包糠，這是最重要的一步。做南瓜餅的時候多加這一步外酥裏糯好看更好吃。
第4步，平底鍋中刷上一層食用油等油熱了之後把南瓜餅放進平底鍋中進行煎制。煎至兩面金黃，就可以出鍋。這樣外酥裏糯的南瓜餅就做好了，好看更好吃。
我在做南瓜餅的時候，不只是用了糯米粉，還加入了一點麵粉，因為我覺得光加入糯米粉的話吃起來口感會很糯，我不太喜歡，所以就加入了一點麵粉，這樣軟糯適中。如果大家不喜歡吃太甜的食物，在做南瓜餅的時候可以不用加入白糖，南瓜就會有淡淡的甜味。
做出來的南瓜餅好吃少不了裹上麵包糠的這一步。外酥裏糯的關鍵就是裹上了麵包糠，口感會更好，而且看起來也更加好看一些。我經常做一些南瓜餅吃，我家孩子也和我一樣愛上了南瓜餅，大家可以在家裡按著這個方法自己試著做一下，很好吃。