原創 買蚝油時要注意，沒准你買的是假蚝油！教你3招辨別真假，漲知識
買蚝油時要注意，沒准你買的是假蚝油！教你3招辨別真假，漲知識
現如今大家的生活條件好了，不但蔬菜水果種類比以前更富豐富，就連調味料也更豐富了，什麼生抽、醬油、醬油，還有蚝油這些都是平時廚房的常用調味料。
蚝油雖然和醬油一樣，都是在烹飪過程中用來增鮮的，但蚝油和醬油的製作方法卻是不同的，醬油黃豆等豆類發酵而成的調味品；而蚝油時用生蚝為原材料，經過反復熬煮並濃縮後，再加入鹽、糖等輔料製作而成。
蚝油的原材料是生蚝，生蚝也被稱為海蠣子、牡蠣等，肉質細嫩鮮美，營養價值很高，素有"海底牛奶"的稱號，所以蚝油不但味道鮮美，還含有豐富的微量元素和多種胺基酸，而且所含的氨基酸，其中谷氨酸的含量占比非常大，這也就是蚝油味道鮮美的來源。
大家在購買蚝油的時候，是不是看見超市貨架上各種各樣蚝油，感覺無從下手？想著反正都差不多，隨便買一瓶算了，其實這樣是不對的，沒准你買的是假蚝油！教你3招辨別真假蚝油。
一，看配料錶
首先要看俺配料錶，是否有"蚝汁"這2個字，
含有這2個字的蚝油才是真正的蚝油，如果沒有這2個字，不管貴賤都是假蚝油
，是用一些添加劑、味精等物質來代替蚝汁，根本就沒有蚝油的營養成分，不建議大家購買。
另外標籤配料錶中的蚝汁，最好排在第一位的，這樣的蚝油為最佳之選，因為按照國家食品安全法規定，配料錶中的順序，是按照含量由高至少的順序來排列的，就是說蚝汁排在第一位，說明蚝汁的含量是最高的，說明這瓶蚝油的質量是不錯的，當然價格也相對來說會高一點。
當然蚝汁含量排在第2、3比特的，也是含有蚝汁成分的，但是蚝汁含量就沒那麼高的，這樣的蚝油就沒那麼純正，成本也會低一些，價格上會佔有一定的優勢。
二，看生產標準號
無論購買哪種調味品，大家都要記得看看標籤上的生產標準號，正規廠家生產的產品，都有國家標準的標準號，GB/T代表國家推薦標準，
認准GB/T21999這個標識，
就是蚝油的標準程式碼，就可以放心購買了。
三，看顏色和濃稠度
除了看有沒有"蚝汁"2個字和國家標準號，還要看看蚝油的顏色和濃稠度。好的蚝油，拿起瓶子倒立，蚝油會"掛壁"，呈比較粘稠的狀態且無雜質，顏色呈暗紅色或是褐色的，就是比較好的蚝油，可以放心購買。
如果蚝油的的顏色發黑或是發暗，也不粘稠稀溜溜不掛壁，這說明蚝油的品質沒那麼好，不建議大家購買。
蚝油使用"3不"原則
1、由於蚝油和醬油的生產方式不同，所以保存管道也不同，開啟後的蚝油，不要常溫保存，很容易滋生細菌而導致變質，要放入冰柜冷藏保存。
2、如果開啟後的蚝油，保存不當已經開始變稀發黴，說明蚝油已經變質了，就不要食用了。
3、蚝油的原材料裏有生蚝，那麼對海鮮過敏，或是有痛風症狀的人就不要食用蚝油了。
以上就是關於購買和使用蚝油的一些小知識，希望對您有所幫助。若有不同的意見和見解，歡迎留言探討。原創圖文，嚴禁抄襲盜用，違者必究。