原創 綠豆別熬湯了，加2盒牛奶試試，做出美食香甜又解暑，上桌就搶光
綠豆有著清熱解毒功效，現在天氣逐漸炎熱，在之後的幾個月內，綠豆湯絕對是我們家庭常備的解暑飲品，但綠豆湯稍偏微苦，即使加了糖，口味輕的朋友們也難以接受，不過不用擔心，今天我就給大家分享一個"綠豆小方"的製作方法，從現在開始，讓你整個夏天不用再喝"苦苦"的綠豆湯，一口一個"小方"，Q彈可愛，清凉又解渴，絕對不要錯過哦。
綠豆小方
用料：
綠豆、牛奶、玉米澱粉、冰糖。
步驟
1.冷水起鍋，取適量的綠豆入鍋，開中火煮至水沸，水開之後再轉小火繼續煮5分鐘，將綠豆煮到綿軟，用手一捏就碎，但外皮不脫不開裂為佳。
煮的時候用筷子攪拌鍋底，將綠豆攪拌起來，以免糊在鍋底。
2.綠豆煮好之後將湯倒掉，留下綠豆，依次倒入牛奶、玉米澱粉和冰糖，後面兩種與牛奶的比例是1:4，用筷子攪拌至澱粉融化，再開小火慢慢加熱。
澱粉會起到新增粘稠感的作用，防止綠豆沉底，冰糖則會使成品變得更加香甜，同樣必不可少。
3.俗話說"要想吃的好，勤勞不要少"，在煮的過程中要不停的用筷子攪拌，防止糊鍋，鍋中的液體會逐漸染成綠豆色，用筷子攪拌時阻力增大，咕嘟出來的大氣泡轉為密密麻麻的小氣泡，就可以關火出鍋啦，整個過程會持續10分鐘左右，記得手不要停哦。
4.準備一個長方形的容器，塑膠或玻璃都可以，我用的是打包用的飯盒，方方正正的很實用。
將煮好的"綠豆牛奶"倒在容器裏，牛奶與綠豆完全混合，輕輕搖晃，在案頭磕打幾下，使表面變得平整，放在冰柜底層，冷凍2-3個小時即可。
5.幾個小時之後，你就會獲得一塊超級香甜，板板正正的"綠豆大方"，此時的"大方"不會因為數個小時的冷凍而變得堅硬，而是像果凍一樣Q彈爽滑，但比果凍的韌性要足很多。
6.一刀切開，牛奶凍裹著綠豆，就像是白雪中鑲嵌著密密麻麻的綠寶石一樣，奶香醇厚與綠豆獨特的清香混合，光是看上去就覺得味道不錯。
切成小塊之後，"大方"就變成了"小方"，拿一塊放在嘴裡，沒有冰塊，沒有水分，只有奶香與豆香，從喉嚨滑到胃，全程甜甜的透心凉，能够在燥熱的天氣中，瞬間讓人安靜下來，吹進堂屋中的熱風似乎也降了溫度，剩下的就只有渾身清爽了。
——輕肥說——
1.要記住是冷凍，不是冷藏哦，一定凍2-3個小時左右，否則時間短了整個液體不成塊，表皮凝固芯還是流體。如果凍的時間長了，則會變成邦邦硬的冰塊，一定要掌握好時間，做出的"小方"才會冰涼又爽滑。
2.玉米澱粉和紅薯澱粉都可以，目的都是為了讓液體粘稠，使奶液能够包住綠豆粒。
3.喜歡吃甜食的朋友可以再澆上一層蜂蜜，吃起來味道更佳（注：真正的蜂蜜吃起來不會太甜，注意甄別）。
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