原創白菜燉豆腐，先放白菜還是豆腐？很多人做錯，難怪不好吃不入味 _營養健康

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2021-08-13 14:06:41

白菜是冬天最多的一種蔬菜，可以讓人吃到膩。單純清炒白菜，吃幾次很多人就發膩，因為口味太清淡了。為了白菜更加的美味，很多人都會把它和豆腐一起燉，製作出更加美味的食物。

白菜燉豆腐，相信很多人都有吃過，這是東北很常見的一種菜。它雖然是東北菜，但是現在全國各地隨處可見，很多飯店的廚師都會做，因為白菜燉豆腐的烹飪管道不難，只要掌握步驟，它就是一道非常簡單的菜，一學就會。

很多人吃過飯店做的白菜燉豆腐後，也想自己回家做一次，但是在製作的過程中，發現不懂要先放白菜還是豆腐？這個步驟很多人搞錯，導致烹飪出來的白菜燉豆腐難吃，而且菜也不入味。那麼白菜燉豆腐，是先放白菜還是豆腐呢？我們一起來看看！

首先準備食材，需要使用到的食材是白菜和老豆腐。有些人用嫩豆腐，也是可以的，只是比較容易碎。白菜和豆腐都清洗乾淨，將它們切成小塊，白菜的葉子和菜幫最好分開，因為等會分開下鍋。

豆腐是比較難入味的，所以需要先放鍋中焯水一遍，鍋中水需要放適量的食鹽，豆腐焯水1分鐘左右將它撈出。

起鍋燒油，為了白菜燉豆腐更加美味，可以放一些五花肉煸炒。炒出油後，放入葱薑蒜、花椒、八角、幹辣椒，炒出香味後，加入醬油上色，最後加入清水。這個步驟做好後，就可以放豆腐了，大家要記住，一定要先放豆腐，因為它比較難入味。

豆腐烹飪3分鐘時，再把菜幫子放入鍋中煮，等白菜燉豆腐快煮好時，再把白菜葉放入鍋中燉一會，因為白菜葉非常容易熟，所以它無需燉太久。出鍋之前，放入適量的食鹽，以及其他的調味品，美味的白菜燉豆腐就可以出鍋了。這樣做出來的白菜燉豆腐，不僅好吃，而且還非常的入味！