原創 洋葱炒猪肝時，記得多加一個步驟，猪肝嫩滑爽口更好吃
今天我們來推薦一道美味可口的洋葱炒猪肝。日常生活中，猪肝的做法多種多樣，可以鹵著吃，也可以炒著吃。那麼，怎樣才能炒出美味可口的炒猪肝呢？其實只需要在炒猪肝之前多加一個步驟，保證你能炒出嫩滑爽口的猪肝。
第一步：從市場買回來的猪肝清洗乾淨之後放入淡鹽水中浸泡，每隔半小時換一次水，浸泡三小時。
提示：猪肝因為屬於內臟，所以裡面含有很多的血水，如果直接炒，那麼腥味會很重，所以買回來的猪肝必須要浸泡，泡掉血水，加入淡鹽水能有效加快血水的析出速度。
第二步：趁著浸泡猪肝的時間將其他調料準備好，包括蔥花、大蒜、生抽、蚝油、食鹽、白糖、雞精等調料。同時將洋葱放入冰柜中冷藏半小時之後取出，去皮之後切成塊狀。
提示：切洋葱之前最好把洋葱放入冰柜中冷藏半小時，這樣可以防止洋葱辣眼睛。
第三步：猪肝浸泡好之後切成大小合適的片狀，之後起鍋，加入適量的清水，待水燒開之後將猪肝加入鍋中，焯水三分鐘，撇去表面的浮沫，把猪肝盛出，用清水清洗乾淨之後瀝幹水分，放置一旁備用。
提示：炒猪肝之前必須要多加一個步驟，這個步驟就是給猪肝焯水。單純浸泡猪肝並不能完全去除猪肝內的髒東西，所以必須要給猪肝焯水。猪肝經過這樣處理才鮮嫩可口，沒有腥味。
第四步：起鍋，熱鍋凉油，加入焯完水的猪肝，翻炒片刻之後盛出。另起鍋，加入適量的底油，加入蔥花與蒜泥炒出香味，之後加入青辣椒與洋葱，翻炒至斷生之後加入炒好的猪肝，繼續翻炒均勻後加入適量的生抽、蚝油與食鹽，最後加入適量的白糖、雞精提鮮，一道美味可口的洋葱炒猪肝就做好了。
提示：如果喜歡吃辣味的，可以在這一步額外添加紅辣椒。
最後我們總結一下洋葱炒猪肝的方法與技巧：大家切記，洋葱炒猪肝是之前一定要多加一個步驟，這個步驟就是給猪肝焯水。給猪肝焯水可以有效去除猪肝內的髒東西，使得炒出來的猪肝更好吃。
另外，還有其他需要注意的技巧，比如切洋葱之前，首先把洋葱放入冰柜中冷藏半小時，這樣可以防止洋葱辣眼睛。其次，浸泡猪肝時最好加入食鹽，這樣可以加快猪肝血水的析出速度。