原創 燉鯽魚湯時，不要直接下鍋煎，多加1個步驟，湯鮮香不腥，濃還白
導語：燉鯽魚湯，下鍋煎前多加1個步驟，魚肉鮮香不腥，湯汁濃白好喝
鯽魚湯有著"平民大補湯"的美稱，鯽魚的價格相對比較實惠，將其搭配豆腐或者是白蘿蔔簡單進行燉煮，魚肉鮮香嫩滑，湯汁濃白好喝，而且適當吃對於我們的身體也會有很好的幫助，鯽魚湯不僅是口感好價值高，它的烹飪方法也非常簡單，讓你在短時間內輕鬆做出營養美味的湯羹，當然了想要鯽魚湯的口感好還需要掌握小技巧，我們都知道想要湯白，便需要讓鯽魚事先下鍋煎，而當然直接煎也是不對的，多加1個小步驟，還可以幫助去除腥味，這樣做的鯽魚湯家人才會更加喜歡，下麵我便將鯽魚湯的做法詳細分享給大家，相信你看完便能學會。
鯽魚湯的做法：
備用食材：
鯽魚2條，蘿蔔1根，生薑1小塊，香葱2根，料酒1勺，食鹽少許；
製作過程：
第一步，2條鯽魚，將其事先去除掉不能食用的部分，然後將鯽魚仔細清洗乾淨，控幹其中的水分，在魚身上劃幾刀，然後將處理好的鯽魚放入一個容器中，加上食鹽和料酒，用手將其塗抹均勻；
第二步，鯽魚的兩面和魚肚子都抹上，然後靜置醃制15分鐘，醃制鯽魚的過程中，白蘿蔔1根清洗乾淨後，削去白蘿蔔的皮，然後將其切成絲，香葱2根，擇洗乾淨後，控水切成蔥花；
第三步，生薑洗淨後切成片用，待將鯽魚差不多醃制好後，準備一個燉鍋，將切好的蘿蔔放入在鍋中，加上水，將其煮開，這個過程中，在炒鍋中添上比平時炒菜稍微多一點的油；
第四步，燒熱後將醃制好的鯽魚放入鍋中開始煎，待一面煎至變色定型後，輕輕翻面，將鯽魚的另一面也煎好，同時將薑片放入鍋中爆香，待將鯽魚煎透後與薑片一同放入燒開的蘿蔔湯中；
第五步，慢慢燉，小火差不多20分鐘的時間，鯽魚被充分燉熟後，按照個人的口味加上點食鹽調味，然後再撒上些許的蔥花做點綴，即可關火，將做好的鯽魚湯盛出便可開始享用。
小編總結：
鯽魚不管搭配哪種食材都能充分讓人享受美味，而在冬天正是蘿蔔當季的時候，當然是不能錯過吃蘿蔔了，而且蘿蔔還有著小人參的美稱，將其與鯽魚做搭配，既能享受美味，還可以吸收其中的價值，而且用正確的方法做，鯽魚中的營養會被充分激發出來，這樣更加易於人體吸收，鯽魚本身便是適合各個年齡階層人們吃的一種食材，將其簡單進行烹飪，一道營養美味的食物便做好了，簡單方便還好吃的鯽魚湯，錯過學習真的是太可惜了。
烹飪小技巧：
1、下鍋煎一下鯽魚，燉的湯便會發白，而且煎魚的時候需要注意，小火慢慢煎，並且不要急著翻動，待其一面定型後再翻面，這樣可以防止魚皮破，或者是事先用生薑擦一遍鍋底，可以防止粘鍋；
2、直接下鍋煎魚當然也不對，多加1個步驟，便是將鯽魚事先塗抹食鹽和料酒醃制一會，經過醃制的鯽魚便可以很好去除其中的腥味，這樣鯽魚的口感會更好；
3、我是擔心蘿蔔中的怪味比較重所以將其事先煮一會，如果你不介意，可以將魚煎好後直接加水放入蘿蔔絲煮，注意加入的水一定是熱水，因為冷水加入一冷一熱容易將魚肉收縮影響口感。
如果你認為鯽魚湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！