原創 大雪節氣將至，我家餃子這樣吃，鮮香多汁唇齒留香，比白菜蘿蔔好
嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，"嘗遍人間百味，每樣都很對胃"，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道"芹菜餡餃子"，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。
導語：大雪節氣將至，我家只吃這餡的餃子，鮮香多汁，比白菜蘿蔔的還好
北方人吃餃子，在不同的節氣會選擇不同的餡，囙此完全不像南方人所擔心的那般會吃膩，大雪節氣將至，我家吃餃子便會選擇芹菜餡的，用芹菜搭配猪肉做餡，鮮香多汁、唇齒留香，比白菜蘿蔔的還好吃，做芹菜餡的餃子，別只用芹菜杆，搭配點芹菜葉一起做，格外的清香，這樣還可解决人們吃芹菜浪費芹菜葉子的問題，一次如果做得多，也完全可以放冰柜保存，不擔心會壞，下麵我便會將芹菜餡餃子的做法分享給大家，大雪節氣的時候吃美味，而且還滋補。
芹菜餡餃子的做法：
備用食材：
芹菜3顆，豬肉餡8兩，葱薑末半碗，香油1小勺，食用油2勺，胡椒粉1小勺，食鹽少許；
製作過程：
第一步，麵粉和水按照1:0.5的比例混合，揉成一個光滑的麵團，蓋上濕布子鬆弛，讓麵團發揮延展性，芹菜去掉根部，清洗乾淨；
第二步，芹菜控水後，切成細細的末，葉子和根一同切，加上一勺食鹽醃漬一會，用紗布包裹擠幹水，炒鍋中添上少許食用油，燒熱後放凉了用；
第三步，豬肉餡和芹菜末混合在一起，加上葱薑末，同時放入生抽、醬油、食鹽和胡椒粉，將晾凉的熟油倒入，混合拌均勻，加上點香油拌好；
第四步，麵團移至在撒上幹麵粉的案板上，揉成長條，分成小面劑子，分別擀成餃子皮，將餡料放入在餃子皮中分別將其捏好，在鍋中添上水；
第五步，水稍微多點，將其燒開，餃子逐個下入鍋中，煮至餃子完全浮起在鍋面，餃子就煮熟了，出鍋。
小編總結：
我特別喜歡聞芹菜的味道，清香爽口，在乾燥的季節仿佛也能讓人特別舒服，適當吃芹菜對於清腸、潤肺、健胃等都有非常好的幫助，在大雪節氣是進補的好時節，這個時候多吃可以幫助提高免疫力、促進消化的食物，好處多多，囙此我家吃餃子也只選擇吃芹菜餡的，不擔心會積食，孩子吃著也很好，大雪節氣將至，學會這芹菜餡的餃子做法，餃子就不用總是去量販店買速凍的，自己做的吃著更放心，芹菜餡的餃子，鮮香多汁，吃一口唇齒留香，比白菜蘿蔔的好吃多了。
烹飪小技巧：
1、芹菜切好後記得要加鹽殺水，因為芹菜的水太多，如果直接包餃子很容易餃子不成型，而且下鍋煮也容易會出現破皮破功的情况，個人不喜歡給肉餡中打水，但如果有打水的習慣，可以將芹菜殺出的水分次少許加入在肉餡中拌均勻，可以代替清水；
2、肉餡中加上點食用油吃著香，最好是用熟油，比生油的味道好，但注意熟油需要晾凉後再用，拌餡可以自行搭配調味料，醬油不建議放太多，不然顏色會很深；
3、餃子皮如果覺得不好擀，可以將麵團直接擀成大面片，再用瓶口按壓出圓形面片，比擀餃子皮會更加方便些，煮餃子水要寬，餃子不用煮太久的時間，煮至完全浮起就說明熟了。
如果你也認為這芹菜肉餡的餃子做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！