原創夏天這兩道家常菜很不錯，開胃下飯口感好 _營養健康

admin

2021-08-15 10:41:06

【豆皮金針菇卷】

準備食材：豆皮三張、金針菇250g、香菜一顆、小米辣一個、食用油兩湯匙、花椒一小把、大蒜兩瓣、蚝油一湯匙、豆瓣醬一湯匙、生抽一湯匙、雞精一湯匙、便溏一湯匙

製作步驟：

1、香菜清洗，金針菇去掉根部清洗，而後將香菜切製成小段，大蒜切製成蒜末，小米辣切製成辣椒圈。

2、取上一張豆皮鋪開，兩邊都擺放上金針菇，然後將豆皮卷起來，注意一定要卷得緊，再用刀在中獎的位置切上一刀，將其平分成兩部分。

3、取上一段粉條，串再豆皮的介面上面，這樣可以防止它散開，或者使用牙籤穿上也可以。

4、起鍋熱油，先炒花椒而後撈出不用。接著下入豆瓣醬炒香，紅油炒出來之後放蒜末炒香，加上半碗清水之後，我們淋生抽與蚝油下鍋，再加上點雞精與少許的白糖燒開，最後將豆皮下鍋煮入味就好了，煮的時候豆皮記得要翻面一次哦。

【幹煸四季豆】

準備食材：四季豆500g、五花肉150g、食用油適量、食用鹽適量、生薑一片、大蒜兩瓣、花椒小半勺、幹辣椒四五個、生抽一湯匙、料酒一湯匙

製作步驟：

1、將四季豆兩端都給摘掉去，清洗之後瀝幹直接手掰成段。五花肉剁製成肉末，幹辣椒切製成段狀，記得辣椒籽我們是不需要的，最後生薑切末大蒜切片就好了。

2、起鍋熱油，先將四季豆給炸制一下，看到它炸起豆皮之後就可以控油待用了。重新起鍋炸花椒與幹辣椒，而後將薑蒜放進去炸香，嗅到香味後將肉末也加進去炒，最後放入四季豆炒勻，淋上生抽、料酒炒勻後，我們再加上點食鹽就可以出鍋了。