原創幹鍋洋芋與酸菜炒臘肉的家常做法，香味濃郁口味佳，特別下飯 _營養健康

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2021-08-15 11:25:03

今天分享的是幹鍋洋芋與酸菜炒臘肉的家常做法，香味濃郁口味佳，特別下飯。整體的製作應該都算是比較簡單的，並沒有什麼太過於繁雜的操作，哪怕是廚界新手，相信你也可以將其烹飪完成，下麵就將詳細的製作步驟教授給大家。

【家常版幹鍋洋芋】

準備食材：洋芋三個、香葱一根、大蒜四瓣、豆瓣醬兩勺、食鹽小半勺、花椒少許

製作步驟：

1、洋芋去除掉外皮之後清洗一下子，隨後切製成厚薄相差不太多的片狀。起鍋燒煮上適量的清水，隨後將土豆片放下鍋裡面去焯燙一下子，大概是二十秒左右可以將其撈出瀝幹，焯水之後的洋芋，後續煎炸的過程不會糊鍋。

2、重新起鍋熱油，先放大蒜與兩勺的豆瓣醬下鍋，隨後加入花椒一起翻炒爆香，再將土豆片下鍋爆炒，炒熟之後出鍋，我們再撒上一些白芝麻與蔥花點綴，菜品的烹飪就完成了。

【酸菜炒臘肉】

準備食材：臘肉三百克、酸菜一根、大蒜六瓣、幹紅辣椒六顆、料酒一勺、白糖一勺

製作步驟：

1、酸菜過水之後清洗一下子，隨後直接切碎掉，臘肉的話使用熱水清洗，而後切製成塊狀，蒜米與幹辣椒的話直接切碎就好了。

2、起鼓熱油，將臘肉比較肥的部分先下鍋炒香，隨後將大蒜還有幹辣椒放下鍋一起爆香，香味出來之後我們將酸菜梆子的部分下鍋炒，加上一勺的料酒與一勺的白糖提鮮提香，最後我們加入酸菜葉子與瘦肉部分一起大火翻炒，炒熟就可以將菜品給盛出鍋了。