原創 8月這2道菜不能少，不僅鮮香美味，更是健康滋補 _營養健康

admin

2021-08-15 14:18:51

【小炒牛肉】

準備食材：牛肉350g、蔥花兩根、大蒜四瓣、生薑一小塊、胡椒粉一勺、小米椒六顆、生抽一勺、雞粉一勺、食鹽一勺、澱粉10g

製作步驟：

1、先把牛肉清洗並切製成片狀（切牛肉注意一定食鹽橫著肉紋切，否則口感不好還會塞牙），切好的牛肉放到碗中，加上胡椒粉、食鹽、澱粉、食用油一起攪勻，靜置醃至少十分鐘。小米椒的話則是清洗之後切製成粒，香葱切製成葱段，薑蒜的話直接剁製成末即可。

2、起鍋燒上適量的油，而後加牛肉下鍋炒到變色，盛出來待用。然後繼續使用留下的油，將薑蒜下鍋爆香，再放入小米椒翻炒，最後加上一些食鹽進行調味。將之前炒好的牛肉二次回火，再加點生抽和雞粉，炒勻之後放葱段，菜品的烹製就已經是完成了。

【小米蒸排骨】

準備食材：排骨500g、小米200g、白砂糖半勺、生抽一勺、料酒半勺、蚝油半勺、辣椒醬一勺

製作步驟：

1、將小米提前使用清水浸泡起來，泡發時間最起碼都要三個小時，然後我們將其撈出老瀝幹水分。

2、排骨稍微的清洗一下子，隨後加入到鍋中進行焯水處理，焯水過程中出現的浮沫都要記得撈掉去。

3、緊接著我們將排骨放到容器當中，加上半勺的白糖、一勺生抽、半勺料酒、半勺蚝油、一勺辣椒醬，一起抓勻醃上半小時到一小時。

4、將小米也倒入到盤子當中，稍微的攪拌一下，排骨就能均勻的裹上小米，最後就只要將排骨擺盤，隔水蒸20分鐘就已經是可以了。