原創 醃黃瓜時，直接搓鹽就“廢”了，多加一步，黃瓜脆爽，保存時間長
admin
2021-07-07 00:46:25
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醃黃瓜，它屬於昌北的一種泡菜，不僅當地人愛吃，而且深受全國人民的喜愛。醃黃瓜，吃起來脆爽，具有開胃消食的作用。生活中很多人愛吃醃黃瓜，所以會自己在家動手製作醃黃瓜。
醃黃瓜的製作方法雖然簡單，沒有太大的難度，一看就會製作。但是很多人在製作的過程中，很多細節不注意，導致醃制出來的黃瓜難吃，一點都不脆爽。在醃黃瓜時，一定不能直接搓鹽，你要是直接就"廢"了，多加一步，黃瓜脆爽，保存時間長。我們一起來看看！
首先準備幾根黃瓜，以及醃黃瓜需要用到的食材和調料。有些人醃制黃瓜時，會把黃瓜皮削掉，其實並不用削，因為黃皮也有營養價值，使得黃瓜吃起來更脆。
黃瓜不需要削皮，只需要將外表皮清洗乾淨就可以了，為了清除表皮上的髒物，可以把黃瓜放到水中浸泡幾分鐘。之後把黃瓜撈出，把它切成條狀，不能太粗或者太長，適中就好。
黃瓜切好後，很多人直接把它放入缸內，其實這樣做是不正確的。黃瓜還需要瀝幹水分，它的表面一定不能有太多水分，所以最好把黃瓜條排開，等它散發表面水分。做好這一步之後，再往裡面添加適量食鹽，少量白糖，以及生薑等食材，蓋上蓋子，放到陰涼處存放。
隔天起鍋燒油，倒入醬油，放八角、桂皮食材，炒出香味後，將它倒入醃制黃瓜缸內，攪拌均勻。黃瓜醃制幾天，美味脆爽的黃瓜就可以食用了。
這樣製作出來的黃瓜不僅好吃，脆爽，而且保存時間長，醃黃瓜你們學會了嗎？趕緊動手試試吧！
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