原創 南北方的5種早餐，出了本地味道大變樣，你吃過幾種？
人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
一方水土，養育一方人。每個地方都有自己的飲食習慣，有些即使出了省還是一樣被人所喜歡，但是有一些出了省卻很難混下去，就拿早餐來說吧，南北方這5種早餐尷尬極了，出省就"混不下去"，有些網友還直接來了致命一擊，聽都沒聽過。到底是哪5種早餐呢？
在講這5種早餐之前，我必須要給大家解釋一下"混不下去"到底是什麼意思，以免對大家產生誤解，說混不下去並沒有詆毀它們的意思，只是說它們的口味或許不能滿足絕大部分人，也或許是它們的製作工藝比較的講究，在其它地方難以複製，這都是它"混不下去"的理由，也就是說這個詞，其實是中性詞，並非帶有歧視的意思。
第一種早餐，當屬北京的鹵煮
沒去北京之前我真的不知道，有這種早餐的存在，直到有一次和朋友去北京沙河趕集，這才瞭解到，老北京人特別喜歡吃的一種早餐，它是將火燒、放入到燉好的豬腸和猪肺中一煮，一碗的分量相當對，當時我吃的時候是15塊錢一碗，如今不知道是什麼價格了。
第二種早餐，山東的朝天鍋
朝天鍋屬於魯菜系，它其實源自山東濰坊，這種早餐，是我讀大學的時候吃到的，出了山東很少會遇到，其主要的特色就是烙餅卷肉，餅烤好以後，放上一些豬頭肉或者是其它的肉，卷起來，它還會給你準備一點大葱，打上一碗熱騰騰的湯，一邊吃著卷肉的餅，一邊喝著美味的湯，對於我這個外省人來講，其實也蠻喜歡吃的。
第三種早餐，廣東的腸粉
讀大三的那年暑假，和朋友一起到了廣東東莞一個廠去實習，每次晚上加完班，或者是早上上班之前，都會來上一碗腸粉，在薄如蟬翼的腸粉中加入蝦仁或肉餡，看起來晶瑩油亮，鮮美爽滑的腸粉能够滿足你的挑剔的味蕾，但即使如此，腸粉在其它的地方並不多見，一則是口感比較的軟，二則製作起來不是特別的方便。
第四種早餐，江西的拌粉
江西是一個吃粉大省，而說到經典的早餐，當屬江西南昌的拌粉，但因為江西整個省份放在全國知名度都很低，導致很多早餐也不被人知曉，比如撫州的湯粉、南昌的拌粉，還有炒粉，都算是招牌，可出了省基本很少有地方的早餐店看到有拌粉賣，至少在北方是沒有看到過。
第五種早餐，雲南小鍋米線
提到雲南的早餐，大家不約而同可能會想到過橋米線，其實在他們本省內，米線是五花八門，並沒有形成一個統一的風格，至於其它地方，比如雲南省以外的商場和小吃街的過橋米線，那壓根就不是過橋米線，而且味道基本都是調料味。在昆明其實小鍋米線大家才吃得最多，放入到銅鍋中去煮，加上本地的一些香辛料，其它地方模仿不來。
上面這5種早餐，為何在出了省就混不下去，第一種北京鹵煮，個人感覺更多的是口味味道，而且一些豬大腸猪肺啥的，給人感覺也不是特別喜歡吃；第二種山東的朝天鍋，非常的小眾，而且知名度在全國不高，即使在外面有也很少人知道，第三種，廣東腸粉，除了口味有些特別，其實更多的是製作，第四種江西拌粉，醬油味十足，成本比較的低，同樣和第一種一個境地。
最後一種雲南小鍋米線，個人覺得是比較特殊的，首先它本身味道是非常好的，至少在南方大部分地區都能够被接受，但是卻很難複製，一則需要新鮮的米線，二則，配料受地理環境影響，找不到。正是因為這些，也讓它出了省就混不下去，帶有明顯的地域特徵。
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