原創 苦瓜這種做法火了，飯店賣68一盤，在家做成本不超6元，真解饞
苦瓜這種做法火了，飯店賣68一盤，在家做成本不超6元錢，真解饞。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
我們都知道苦瓜的味道比較苦，但是對於很多養生的朋友來講，一周吃一次苦瓜是非常有必要的。我們都知道苦瓜有清熱降火的食療作用，尤其是在這個乾燥的春天裡我們很容易上火，所以大家記得要多吃一些苦瓜哦。大多數人之所以不願意吃苦瓜，就是因為烹飪管道不對。
今天我就給大家分享一個關於苦瓜的最好吃的做法。飯店的這份苦瓜能够賣68元一盤兒，而我們在家裡做成本不超六元錢哦。而且好吃好看又解饞，話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。
——苦瓜的新吃法——
準備食材：苦瓜兩根，母雞蛋2個，小葱，生抽，蚝油，食用油，陳醋，精鹽。
操作步驟：
1.首先準備新鮮的苦瓜兩根將其放在清水中清洗乾淨，清洗乾淨後我們用刀切掉它的頭部和尾部。然後從中間一分為二，勺子將苦瓜的內瓤給它挖出來。
2.苦瓜之所以苦，不是因為它的果肉裡面還有一層白瓤。只要將這個白瓤去除就可以啦。苦瓜全部處理好之後，將其放在蒸篦中。
3.準備3個母雞蛋打入碗中，蛋清與蛋黃分離。分別放入兩個不同的碗中，分別向蛋清蛋黃裏加入一點食用鹽進行調味。然後攪拌均勻。
4.用小勺將蛋清倒在苦瓜的心裡面，裝得不要太滿三分之一就可以啦。然後開火蒸4分鐘，蒸至蛋清定型。
5.緊接著再往蛋黃裡面加入少許的白醋，給蛋黃去腥然後攪拌均勻，放置一旁備用。小葱一根切成蔥花，大蒜同樣切末備用。小米辣同樣切圈備用。
6.然後往這些料頭裡面加入半勺精鹽，一勺白芝麻，然後再放入七分熟的熱油激發出香味。放入兩勺生抽，一勺陳醋然後將其攪拌均勻就可以啦。
7.大約四分鐘後，這個西葫蘆我們已經蒸得定型了。然後再剛剛處理好的蛋黃液倒在裡面，繼續蓋上蓋子隔水蒸五分鐘。
8.大約五分鐘後，這個苦瓜蒸蛋就已經做好啦。然後將其慢慢地拿出來，用刀切成小塊。切的時候大家儘量切三釐米左右的寬度，否則雞蛋與苦瓜很容易就散開哦。
9.切好之後將其擺放在盤中，然後將這個料汁擺在中間。然後吃的時候直接用這個苦瓜蒸蛋蘸著料汁吃就可以啦。
一道美味可口、清熱又降火的苦瓜蒸蛋就做好啦。是不是看上去特別解饞呢？喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。你還對這道美食有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。