原標題：黃魚別只會炸著吃，教你做酒釀蒸黃魚，大人小孩都愛，分享給大家

導語：黃魚別只會炸著吃，教你做酒釀蒸黃魚，大人小孩都愛，分享給大家

酒釀是用蒸熟的糯米，經過特殊的工序發酵而成的一種甜米酒，吃起來細膩潤滑、醇香甜蜜，這一種自帶甜味的米酒，可以用來燒湯，便是我老家常喝的一種湯"醪糟"，每次家裡做的醪糟，我一個人都能喝好多，除了這種做法外，酒釀還可以用來烹飪一些肉菜，可以起到去腥提鮮的效果，所以用它來烹飪菜肴，是個非常不錯的選擇，下麵我要分享給大家的這道菜肴，便是一道酒釀蒸黃魚，黃魚中含有豐富的營養家，尤其是對老年人來說，有很好的補益效果。

黃魚可以經受得住多種的烹飪，酥炸小黃魚、清蒸黃魚、黃魚燉豆腐等等，都是很常見的黃魚的烹飪，眾所周知，魚類的腥味是比較重，尤其是對於一些遠離海洋的地方來說，人們更是不太能接受的料魚腥味，那麼我們便完全可以用這種方法來做黃魚，酒釀蒸黃魚，魚肉中飄著米酒的清香醇厚，吃一口，便再也放不小筷子，甚是美味無比，所以非常建議大家也要學著這樣來烹飪魚，而且用蒸制的方法做魚，特別的鮮美多汁，下麵我們一起學習。

酒釀蒸黃魚的做法：

備用食材：

小黃魚500克，酒釀100克，蒸魚豉油適量，葱薑適量，蒜味剁椒適量，雞精適量；

製作過程：

第一步，準備好的小黃魚，先去掉魚鱗、魚鰓、魚肚，以及其他一些不能食用的部分後，徹底的清洗乾淨；

第二步，準備出一個比較大點的盤子，在盤子的底部，放上一層酒釀，撒些鹽，放上黃魚；

第三步，生薑清洗乾淨後，切成絲，撒在黃魚上面，再撒上些食鹽，澆上蒸魚豉油；

第四步，葱清洗乾淨後，切成蔥花，再將自製的酸味剁椒取出來；

第五步，將切好的蔥花，撒在黃魚上面，放上一勺蒜味剁椒，加上2匙植物油和雞精；

第六步，隔水上鍋，開始蒸制，差不多15分鐘的時間即可，關火後，燜3分鐘，撒些蔥花，即可開吃。

烹飪小技巧：1、有猪油的，最好是放猪油，實在沒有，再加植物油，用猪油口感會更好一些，蒸制的時候，注意是要等到鍋中的水開了之後，再將盛有魚的盤子，放進去蒸制，具體的蒸時間，還需要按照魚的大小來定，靈活操作即可，不過魚是非常容易熟，蒸的時間，不用太長。

2、以後買下黃魚就別只是會炸著吃，教你黃魚的花樣新吃法，搭配酒釀，上鍋蒸一蒸，做成這道酒釀蒸黃魚，鮮嫩美味口感超好，我家大人小孩都非常愛吃，所以我便將做法，詳細分享給大家，希望你的家人也能吃的開開心心。

如果你認為黃魚的這種做法還不錯，可以幫助到自己，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！