原創炒牛肉，最忌放一種調料，多數人不注意，難怪牛肉不香嫩 _營養健康

admin

2021-07-07 09:31:39

現在的猪肉那麼貴，很多人都選擇吃牛肉，因為牛肉不僅好吃，而且營養價值比猪肉還高。最重要的是，牛肉沒有肥肉，而猪肉有很多肥肉，讓人"嫌弃"，不敢吃。

牛肉它的烹飪管道有很多，可以用來炒，也可以用來煮湯等等。牛肉用來炒，是生活中最常見的烹飪管道。炒牛肉很多人都會，但是炒出來的味道，卻是另外一回事，不是腥味重就是不香嫩。

腥味重，是因為牛肉下鍋前沒有清洗乾淨，所以導致炒出來有腥味。牛肉不香嫩，是因為漏做了一個步驟，或者添加了一種調味料。我們一起來看看！

牛肉買回來，一定要清洗乾淨，沒有清洗乾淨，炒出來的牛肉都有腥味。腥味的主要來源，是牛肉中的血水，血水要怎麼清理呢？很簡單，只需要牛肉放到清水中浸泡10分鐘，它的血水都會流出來。

血水逼出來後，牛肉還需要醃制，這樣炒出來的牛肉才會嫩。很多人都直接不做這個步驟，導致炒出來的牛肉不嫩，而且還容易粘鍋。

醃制的時候，牛肉需要加入澱粉，食鹽，食用油，攪拌均勻，醃制15分鐘。等牛肉醃制好，就可以起鍋燒油，放入適量的薑絲，接著把醃制好的牛肉放入鍋中爆炒。

炒的時候，很多人會添加小茴香，以為它可以去腥，但其實添加了它，才會使得牛肉味道不好，這是牛肉最忌放一種調料，很多人都不知道。牛肉翻炒至熟，添加一些雞精，美味的炒牛肉就做好了。

想要炒出香嫩的牛肉，一定要記得逼出血水，醃制，炒的過程中，還不能放入小茴香。因為小茴香是牛肉最忌放一種調料，大家千萬要記住了！你們學會了嗎？趕緊動手試試吧！