原創炒秋葵時，到底要不要切開？很多人做錯，難怪做出來不好吃 _營養健康

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2021-07-07 09:32:02

秋葵，素有蔬菜王之稱，含有豐富的營養以及極高的經濟用途。它原產於印度，之後傳入中國，中國也廣泛的種植秋葵。秋葵是人們日常生活中常吃的蔬菜，好吃營養價值又高。秋葵是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜，具有健胃腸，滋補陰陽等功效。

秋葵和其他蔬菜不太一樣，吃過秋葵的都知道，它裡面含有大量的粘滑汁液，這粘滑汁液也是營養成分。很多人在炒秋葵時，不懂要不要把秋葵切開，這一步是很重要的，要是做錯，可能就直接導致炒出來的秋葵不好吃。我們一起來看看！

在炒秋葵前，一定要先將秋葵清洗乾淨。表面看起來很乾淨，但其實它表面可能還殘留了農藥，所以為了清洗的徹底，將秋葵放到水中浸泡十分鐘。秋葵清洗完，很多人都直接切成小段，放入鍋中爆炒，但是發現這樣炒出來的秋葵並不好吃。

秋葵在下鍋炒之前，其實還有一個很重要的步驟，那就是焯水。焯水之前，也不能把秋葵切成小段，應該是完整的一個。因為要是把秋葵切成小段，會導致秋葵裡面的粘滑汁液流失。

秋葵焯水的時間把握好，不能太長也不能太短。秋葵焯水完，用冷水沖洗，再將秋葵切成小段。

起鍋燒油，放入少量辣椒，蒜末爆香後，將秋葵放入鍋中爆炒，因為是焯水過的秋葵，所以它炒的時間不需太長，炒熟後放入適量食鹽，攪拌均勻，美味的炒秋葵就做好了。

你們學會怎麼炒秋葵了嗎？乾淨動手試試吧！