原創 燉牛肉時，別直接焯水，再加一步，牛肉軟糯好吃，鮮香無腥味
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前言：燉牛肉時，別直接焯水，再加一步，牛肉軟糯好吃，鮮香無腥味！
每年到秋季的時候，天氣是比較乾燥凉快的，晝夜溫差也是比較大的，尤其是當中秋國慶之後，溫度也是極速下降的，之前可能大家都是穿著長袖就可以了，如今可能更多人都穿上大褂子或者卫生裤。溫度也是極速下降十來度，小編這裡的溫度大約已經變成了七八度左右了，所以出門在外大家還是要多注意保暖，及時添加衣服。
同時，也可以從飲食上面來給自己的身體提供一個抵抗力和免疫力，多吃一些營養滋補的食材，對大家的身體有一定的好處，尤其是我們今天要跟大家說到的燉牛肉，大家可以儘量的多吃一些，可以對我們的身體提高免疫力，補充大量的胺基酸以及蛋白質，使身體更加強壯一些。
多數人就在家裡邊兒燉牛肉的時候呢，可能會出現一些細節性的問題，就是燉出來牛肉又腥又柴，而且吃著很不好吃，吃多了的話可能對自己的牙口也不好，不僅老人和小孩都不喜歡吃，自己吃的話都感覺不對味，所以今天小編就跟大家分享這個燉牛肉的方法和技巧，就是我們的燉牛肉的時候，不要先著急去焯水，還需要學會這一招，這樣我們燉出來的牛肉才會軟糯香濃又美味，入口即化，吃著還沒有一點腥味。
具體做法以及細節如下，首先我們需要準備好食材：新鮮的牛肉、生薑、料酒、生抽、醬油、香葉、八角、鹽、大葱等一些廚房常用的調味品。
第一步，我們先將準備好的牛肉清洗乾淨，然後切成牛肉塊兒，儘量切成大小適中的牛肉塊，不要切太大或太小，不方便入味和使用，切好之後放在一盆乾淨的水中先浸泡，先提前浸泡一小時。因為浸泡的話，可以將牛肉裡面的血水快速的浸泡出來，起到一定的去腥效果。
第二步，將牛肉浸泡好之後，我們直接下手多抓洗幾遍，然後繼續放在一盆乾淨的水中清洗乾淨，直到將水清洗的清澈為止，然後再將牛肉撈出來，瀝幹水分，放在一個乾淨的盆中。
第三步，往盆中加入生抽、醬油、生薑片兒以及大葱段、八角、香葉和料酒，繼續用手抓拌均勻，將每一塊牛肉上面都抹上均勻的調料，繼續提前醃制一小時。因為醃制的話，它也可以起到一定的去腥入味的效果。
第四步，醃制時間到了之後，大家這個時候就可以直接將牛肉放進鍋中開始燉煮了，燉煮過程中一定要注意冷水直接下鍋就可以了，不要直接用熱水煮，用熱水煮的話，牛肉的味道可能會變的腥柴回縮。
第五步，直接開大火將鍋中煮開，煮開之後上面會出現大量的浮沫，我們先用勺子將上面的浮沫都撇乾淨，然後再將大火轉成小火放在鍋中，繼續慢慢燉煮，直到將牛肉燉的更加軟嫩的時候，我們將牛肉撈出來，重新放在一個高壓鍋裡面開始燉，這樣可以大量的縮短牛肉燉煮的時間。
第六步，放高壓鍋大概燉上半小時之後，我們再往裡面加入一點食鹽繼續燉煮15分鐘，時間到了之後，撒上一把蔥花和香菜就可以直接出鍋了。
這樣一份鮮香美味軟糯，同時有入口即化的燉牛肉就做好了，當然，大家在加鹽的過程中，也可以加上自己喜歡吃的一些素菜，比如我們經常吃的洋芋塊和胡蘿蔔塊等，直到將這些後面加入的食材都燉熟之後呢，就可以盛出來了。喜歡吃的朋友們，趕緊用這個方法試一試吧。
好了，小編今天給大家分享的關於燉牛肉的詳細做法到這裡就結束了。看完之後覺得不錯的朋友們，記得給小編點點關注，或者點點贊，也可以將這篇文章收藏起來分享給更多有需要的朋友們吧！謝謝大家！感謝大家的支持！小編每天都會不斷更新精彩內容！