原創 燉牛肉，怎麼燉才能鮮嫩不腥柴？按這5步燉，牛肉鮮嫩入口即化
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大家好，今天跟大家分享一個牛肉快速燉爛的方法和技巧，只需簡單五步，我們就可以輕鬆燉好一鍋鮮嫩美味好吃，營養價值又高、入口即化的牛肉了。
一說到牛肉，可能大家第一個想到的就是牛肉的價格，覺得牛肉的價格太高了，其實跟猪肉一對比的話，牛肉價格也沒高多少，現在一斤猪肉排骨也需要36塊錢一斤，而一斤牛肉也就四十塊錢一斤，相比之下也沒差多少了，所以我們平時有條件的話還是可以適當的吃一些牛肉的。
因為牛肉裡面它是富含大量優質蛋白、脂肪以及胺基酸和鈣鋅鐵等元素，可以幫助我們補充人體所需的營養成分，還能够提高免疫力，促進我們生長發育以及腸胃吸收。
那麼，很多人自己在家裡邊兒燉牛肉的時候，可能燉出來的牛肉腥味特別大，而且口感也是比較硬、發幹或者是很柴，吃著口感就很差，幾乎是浪費了食材。那麼今天，小編就跟大家分享一個30年老師傅燉牛肉的方法和技巧，我們只需按照這五步來燉牛肉，就可以輕鬆將牛肉燉得入口即化，鮮嫩又美味，而且又不腥。
第一步，我們燉牛肉的時候，一定要將牛肉順著紋路切好。這裡我們順著牛肉的紋路切，一是可以快速的將牛肉切好，二是可以新增牛肉的口感。
第二步，我們將牛肉切好之後，一定要先將牛肉提前浸泡大約60分鐘，這樣才能够將裡面的血水去除一部分，起到一定的去腥效果。
第三步，給牛肉焯水的時候，不要等到先將鍋中水燒開再放牛肉，而是要冷水下鍋，直接給牛肉焯水。這個時候，如果我們直接先將鍋中的水煮開，再將牛肉放進去的話，牛肉的肉質就會回縮，裡面的血水就不容易被煮出來了，所以我們需要將冷水和牛肉一起同步下鍋，這樣才能够慢慢的將牛肉裡面的血水都煮出來。
第四步，我們在燉煮牛肉的過程中，一定要記得往裡邊加入一點白酒或者白醋，這樣可以讓牛肉燉煮的時間縮短，快速煮爛。一般來說，一公斤的牛肉就是我們需要加往裡邊兒加入三勺左右的白酒或者兩勺左右的白醋，這樣能够快速讓牛肉變得更加軟爛，而且還能够起到一定的祛除腥味的效果。
第五步，注意放鹽的順序。一般我們在牛肉燉煮到最後起鍋的時候，才是應該往裏邊兒放鹽的。這樣能够够新增牛肉的湯底味道，如果我們提前就直接放入食鹽的話，食鹽就會破壞牛肉的營養成分，還會使得牛肉的口感變得又老又柴，很難吃。
所以以上五步就是我們燉煮牛肉的方法和技巧，喜歡吃牛肉的朋友們一定要學好，在燉煮牛肉的時候一定要按照這五步方法來燉牛肉。
將牛肉燉煮到最後的時候，大家就可以往裡面加入自己喜歡吃的一些其他配菜的，比如洋芋、蘿蔔、蕃茄等，繼續燉煮，直到將裡邊兒的食材都燉爛之後，就可以撒上一把蔥花直接出鍋了。
學會的朋友們趕緊在家裡面自己試一試吧！看完這篇文章之後覺得不錯的話，記得給小編點點關注或者點贊，也可以在下方評論區給小編留言哦！說說大家自己的看法觀點。