原創 春天多吃這道菜，低成本，零難度，富營養，味道不輸大魚大肉
admin
2021-07-08 08:46:49
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每個季節都值得被珍惜，它們有著各自的姿態和色彩，而小編尤其對春天特別鍾情！
熬過了寒冷的冬天，數過了靠抖禦寒的日子，迎來了萬物復蘇，鶯飛草長的春天。而作為一名吃貨，尤其記得專屬於春天的春菜！
說到春菜，就想到了春筍、香椿、豆芽、韭菜等等，而今天小編就用其中的豆芽、韭菜來為大家介紹這道家常時令小炒——豆芽韭菜炒香乾！
『所需材料』
韭菜1小把、豆芽200克、香乾3塊、生抽1勺、蚝油1勺、鹽小半勺；
『烹飪步驟』
1、將所有的原材料清洗乾淨，並切好備用；
2、起鍋倒入清水和香乾，煮開後繼續焯煮1分鐘左右撈出，濾幹水分備用；
3、鍋中放油，油熱後放入蒜末，慢慢煸炒出香味；（因火力太大，拍圖之餘就有點炸過了；）
4、加入豆芽、香乾、紅椒絲，大火快速翻炒；
5、炒至食材稍稍變軟後調入1勺生抽、1勺蚝油和半勺鹽，調色調味翻炒均勻；
6、炒至出水後，倒入韭菜段，快速翻炒1分鐘，韭菜段顏色變深即可出鍋了；
小編叨叨念～
1、香乾焯水能有效地去除豆腥味；
2、韭菜和豆芽都是非常容易熟的食材，而且烹飪時間不宜過長，避免影響其爽脆口感；