原創 4月正是泡青梅酒的好時候，做法教給你，清凉一夏就靠它，快收藏
4月正是泡青梅酒的好時候，做法教給你，清凉一夏就靠它，快收藏。
4月份，正是泡青梅酒的好時候。現在的青梅剛剛上市，一如初戀的味道，青澀又誘人。直接吃的話，非常酸澀，但是泡成青梅酒，經過時間的洗禮，幾個月後，就變的非常美味誘人。就像你多年以後，回憶當年初戀的感覺一樣，充滿了甜蜜的味道
。所以不能辜負現在的青梅，下麵把青梅酒的做法教給你，喜歡的話可以收藏下。
【食材比例】：青梅、黃冰糖、白酒，比例是1:1:0.7
。具體來說，青梅選青澀發硬的；糖最好選黃冰糖，沒有的話，用砂糖代替，不過比例要改成0.6；白酒度數在25-40度最好。
第一步。認真挑選青梅，一定要仔細認真，有小傷的可以清理一下，有大傷、腐壞、黴斑的堅決不能用
。最好選擇完整的青梅，如果用切開的青梅，會把果肉裏的纖維泡出來，最後酒質不清澈。
第二步。把青梅在清水裏浸泡2小時，然後搓洗乾淨，去掉果蒂，在陰涼通風處晾曬乾水分
。然後有2個做法，第1個是在開水裏過一下，就是放進去攪拌一下就撈出。這是為了破壞青梅表皮，讓果汁容易滲透出來。第2個做法不下鍋，直接用牙籤在青梅表面紮一些小洞，這是讓果汁直接流出來。具體可以自由選擇。
第三步。準備一個乾淨的玻璃容器，可以用白酒殺菌消毒。接著放入一層青梅，一層黃冰糖，如此反復，大約佔據瓶子的8分滿。最後緩慢倒入白酒，再擰緊瓶蓋，放在陰涼避光處保存
。就這樣基礎的準備工作做完了，其實很簡單，只要把握好細節，挑選好青梅就可以，剩下的就交給時光了。
一般3個月後就變成了漂亮的琥珀色，取少量青梅酒，兌水、加上冰塊，看著就很誘人。小泯一口，清甜甘冽，略帶一絲絲酸味，還有梅子的清香，非常的好喝，最適合夏天消暑。
一杯加冰的青梅酒，足以打敗炎熱的夏天，清凉一夏就靠它了。
其實青梅酒泡的時間越久越好喝，一年的、三年的味道更醇香。所以如果你喜歡這個味道，可以多泡一些，去年泡的今年喝，今年泡的明年喝，以後隨時都可以喝到美味的青梅酒。
現在是4月，正是泡青梅酒的好時候，做法教給你，上面就是詳細的介紹。清凉一夏就靠它了，喜歡的話快收藏下。
在南方很多人都會泡青梅酒，做法大致一樣，具體也略有差別，如果你也有好用的做法，歡迎留言分享給大家。