原創食南瓜勝良藥，早餐來一碗，養胃補血，營養更均衡，老少皆宜 _營養健康

原創食南瓜勝良藥，早餐來一碗，養胃補血，營養更均衡，老少皆宜

admin

2021-08-19 15:46:02

"秋天到，南瓜俏"秋季正是南瓜大量上市的季節，南瓜營養豐富，而且還有一定的藥用價值，所以大家要多吃一些，特別南瓜粥，非常適合脾虛人群食用，而且老少皆宜。

自古就有秋食南瓜勝良藥的說法，入秋要先健脾，而南瓜性溫，味甘入脾，是蔬菜中不可缺少的健脾食物，從營養學來講，南瓜，所含成分能促進膽汁分泌，加强胃腸蠕動，幫助食物消化。小米，"治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。囙此小米有健胃消食的作用。早餐來一碗南瓜小米粥，不僅適宜秋季人體胃腸溫補的需要，營養更均衡，更養胃，補血潤燥，味道清甜。

熬制南瓜小米粥所需的資料：小米一杯（電鍋自帶的量米杯），南瓜適量，冰糖適量

1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時；南瓜去瓤，切小塊。

2、浸泡過的小米、南瓜連水一同放入鍋中，再加適量水，根據自己的口味放入適量的冰糖。

3、大火燒開，撇去浮沫後轉小火煮1小時，熬至南瓜和小米充分融合即可關火。

注意，南瓜最好選用象腿南瓜（長形的那種），小米最好用沁州黃，這樣煮出的南瓜小米粥金黃、粘稠。水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，這樣才能熬制出粘稠的粥，如果喜歡清水粥，那可以適量多放點水。另外，小米提前浸泡之後更加容易煮粘稠，沒時間的話不泡也可以，只是要適當延長煮的時間。小米最好是免洗的，如果不是，只要用水稍沖洗一遍即可，反復洗會損失其中的營養成分。如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時下鍋，可以晚些下鍋，如果是塊狀最好和小米一起下鍋熬煮，這樣才能保證其熟透。

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