原創入秋後，此菜再貴也要買，孩子吃了身體棒，個子高，端上桌就秒光 _營養健康

admin

2021-08-19 15:46:18

入秋後，此菜再貴也要買，孩子吃了身體棒，個子高，端上桌就秒光

蒜苔，是中文學名蒜薹的簡寫，別名蒜毫，是人們常吃的蔬菜。蒜苔營養成分豐富，是很好的保健蔬菜，那麼下麵我們就來看看蒜苔的功效與作用有哪些吧

蒜苔的功效

1、殺菌作用

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色球菌、鏈球菌、痢疾杆菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖

2、通便防痔

蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果

3、降脂

蒜苔中含有豐富的維他命c，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成

蒜苔炒臘肉

資料：蒜苔，臘肉，葱，薑，紅椒，白糖，料酒

做法：

1、蒜苔洗淨切寸段，放入盤中備用。紅椒切小段，臘肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂刀切片

2、葱切片，薑切片，水澱粉用水釋好備用，鍋中加清水，大火燒開，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用，將臘肉放入燒開的水中，焯一下備用

3、鍋內下10克沙拉油，大火將油燒至7成熱，下葱10克，薑10克，大火爆香，然後放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘

4、然後加20克清水，下臘肉，翻炒，用5克水澱粉勾芡，大火翻炒幾下；撒紅椒段，即可出鍋

你們愛吃蒜苔炒臘肉嗎？