原創 做蚝油生菜，需要提前焯水嗎？多數人不懂，難怪生菜發黑不脆爽
導語：蚝油生菜想要好吃有技巧，記住3個訣竅，生菜脆嫩可口，不會發黑
在我們的日常飲食中，有很多的食材都有著非常高的價值，一些蔬菜、水果的價值比肉類還要高，而且蔬菜和水果中含有的維他命很豐富，可以給人體補充維生素，所以我們平時也應該多吃一些蔬菜水果，生菜是我非常喜歡吃的一種蔬菜，脆嫩爽口，可以生吃，亦可熟食，煮、炒、涮等皆可，生菜可以經受得住多種的烹飪，做成各種各樣美味的菜肴，這次分享給大家的，是一道蚝油生菜。
蚝油生菜，是粵菜中非常經典的特色菜肴，以生菜為主料，搭配蚝油以及其他營養元素經過炒制而成，顏色靚麗清香潤滑，色香味俱全，蚝油生菜深受各地老百姓的喜歡，而在做蚝油生菜的時候，當然也需要掌握技巧，這樣才能做出好吃營養的菜肴，我們都知道，生菜熟食，很容易發黑或者是變綿軟，這樣會大大降低口感的，不用擔心，下麵我便會將做法以及需要注意的技巧，詳細分享給大家。
蚝油生菜的做法：
備用食材：
生菜400克，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，澱粉適量，葱適量，大蒜3瓣；
製作過程：
第一步，首先用手將生菜掰開成葉片，有些比較大點的，可以用手折斷；
第二步，清洗乾淨生菜葉子，鍋中添上水，加上幾滴植物油，待水煮開後，放入生菜，焯燙5秒鐘中；
第三步，撈出後，瀝幹水分，擺放在一個盤子中備用；
第四步，大葱洗淨後切成碎末，大蒜剝皮切末，一個小碗中，放上一勺蚝油、生抽以及澱粉，用少許的白開水調勻；
第五步，炒鍋中添上些許的油，待油燒熱後，放入葱蒜末，爆炒出香味，淋入之前調好的料汁；
第六步，小火慢慢的熬煮，直到湯汁變濃稠後，關火，澆在生菜上面即可開始享用。
烹飪小技巧：1、蚝油生菜想要好吃有技巧，掌握3個訣竅，第一生菜需要提前焯水，焯燙的時候，在水中加幾滴植物油，這樣可以保證生菜翠綠脆嫩；第二，蚝油生菜，並不是說用蚝油直接炒生菜，而是需要提前調配一碗蚝油汁，這樣口感才會好。
2、第三個小訣竅，生菜洗乾淨後，想要個頭小一些，不要用刀去切，手撕比刀切回更加的脆口。將這三點掌握好，生菜脆嫩可口，還不會發黑，記住生菜是需要焯水的，但也只需要5秒鐘即可，時間長了會綿軟，多數人不懂，難怪生菜會發黑還不脆爽。
如果你對於蚝油生菜的做法，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！