原創 曾被當害草，農民除之不及，如今有人大量種植，四季都能摘
在農村中有許許多多形態各異的野草，每年春季來臨的時候，這些野草就會迅速地從地底下長出來，田野道路以及房屋前後都有它們的身影。在眾多野草中，有一些是可以用來食用的，比如說灰灰菜、野葱等。而有一些野草是極好的藥材，像金錢草、車前草、刺荊，這些在藥店中都是上好的藥材，而且價格也便宜。
可是有一些野草，在以前的時候，農民根本就沒發現它們的價值。春天來臨的時候，農民會及時把這些野草除去。最典型的例子就是麵條菜、掃把草。後來人們才發現，這是兩種極為美味的野菜。和這兩種野菜有同樣經歷的還有木耳菜。
木耳菜又稱落葵，曾是一種在中國分佈十分廣泛的野菜。因為木耳菜的口感與木耳一樣脆爽，而得名。是如今南方四季都能吃到的蔬菜，因為產量高，營養價值高，口感獨特，在市場上占得一席之地。別看現在木耳菜是人們喜歡的蔬菜，可是在以前在很多農民的眼中，木耳菜可謂是名副其實的害草。這主要是因為木耳菜的外形和另外一種害草——落葵薯，長得極其相似。
落葵薯是一種來自於巴西的植物，在引進到中國以後迅速繁殖，給農作物的生長帶來了不少的破壞。就是因為木耳菜和它長得極其相似，就算是一些比較有經驗的農民也難以分辨，所以在很長的一段時間內，木耳菜也被誤認為是一種害草。
此外，木耳菜的生長速度也是極快的，尤其是在南方地區。春季的時候，幾場春雨過後，就可以看到田野裏的木耳菜長出新的嫩莖葉。這個速度和落葵薯相比，一點都不遜色。正是由於它的生長速度太快了，這大大擠佔了農作物的生長空間，同時也把土地中的肥料都搶光，影響農作物的生長速度，產量大大降低。以前的農民，一看到田間有木耳菜，會立刻想盡各種辦法除去。
而如今，隨著人們對木耳菜認識的不斷深入，將兩者區分開，對很多農民來說已不是難事。只要觀察兩者的花朵，木耳菜的花瓣為淡紫色或淡紅色，花藥呈淡黃色，而落葵薯的花都是白色的。並且生長的位置也不同，木耳菜的花屬於腋生，而落葵薯則不是。
如今也有很多地方的農民，開始大規模種植木耳菜，因為被區分開後，它已經不再被當害草，而是很多人喜愛的蔬菜，人們吃木耳菜主要吃它嫩莖和嫩葉部分。人們之所以如此喜歡吃木耳菜，首先是因為它的營養價值極高。木耳菜含有大量的鈣、鐵、維他命。不輸給一般的蔬菜。另一個重要的原因是木耳菜的口感吃起來爽脆可口，尤其是將它用來清炒。
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受氣候的影響，北方的木耳菜需要每年都種植，因為寒冷的天氣使得木耳菜無法正常越冬。而在南方，木耳菜種一次就能採收多年，而且一年四季都會長出嫩莖葉，儘管冬季產量較低，但野生一年四季都能吃得上。不過隨著栽培技術的不斷進步，尤其是大棚栽培的推廣，現在全國一年四季都能吃上木耳菜了。