原創 炒蓮藕時，先放醋還是先放鹽？很多人搞不清楚，難怪蓮藕會變黑！
蓮藕原產於印度，很早便傳入中國！在中國有句俗話說得好：男不離韭，女不離藕！意思就不需要我跟大家解釋了吧，女人常吃藕片，對女人的身體健康是非常有好處的，不僅有開胃清熱，滋補養性的作用，而且還是一種非常美味的滋補佳品，蓮藕是非常便宜的，算得上是一種物美價廉的美味，現在有很多人喜歡在家裡炒蓮藕吃，可是聽很多人說，自己炒的蓮藕很容易會變黑，不知道是哪裡出了錯，其實跟自己放入調料的順序有關，炒蓮藕時，先放醋還是先放鹽？很多人搞不清楚，難怪蓮藕會變黑！
平時我們在炒菜做飯的時候，基本上都會放鹽和醋，對於一般的食物來說，放鹽和醋的順序不是那麼重要，但是對蓮藕來說，就不一樣了，如果順序搞錯的話，蓮藕很容易變成黑色，所以炒蓮藕的時候，放調味料的順序也是非常講究的。現在我把正確的方法分享給你，晚上你在炒蓮藕的時候，按照這個方法去做，看看跟你平時炒出來的蓮藕有什麼不同。
在炒蓮藕之前，我們先準備適量的蓮藕，然後把蓮藕清洗乾淨，去皮切片，在鍋裏準備一些清水，用大火燒開之後，把蓮藕放進去煮一下，不需要太長的時間，兩分鐘左右就可以了。等時間到了之後，把蓮藕撈出來，控幹水分，放在盤中備用。
在鍋裡面倒入適量的食用油，等油熱了之後，先翻炒青辣椒，或者是紅辣椒，喜歡吃蒜的話，可以再放入一些蒜蓉，炒出香味之後，倒入之前準備好的蓮藕片，翻炒兩三分鐘，重點來了，因為要開始放調味料了，首先放的就是醋，攪拌均勻之後，再放入食用鹽，然後翻炒一分鐘，就可以出鍋裝盤享受美食了。
很多人會問，為什麼要先放醋，再放食用鹽呢？其實原因很簡單，蓮藕會變黑是因為蓮藕中含有豐富的鐵質，遇到高溫就會氧化，顏色就會變深，所有看起來就像黑色的一樣，那麼如果我們先放醋的話，蓮藕在變黑之前，在蓮藕的表面添加了一層保護膜，所以炒出來的蓮藕不容易變黑，你記住了嗎？不信的話，晚上可以試試看。
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