原創 豆腐新吃法，不蒸不煮，揉成“餅”鍋裏一煎，營養又好吃
豆腐新吃法，不蒸不煮，揉成"餅"鍋裏一煎，營養又好吃！
趁著這段時間得空，最近都是每天起早買的菜，所以買到的蔬菜、肉都是很新鮮的，尤其是豆腐，更是買的熱氣騰騰的豆腐。這種新鮮的豆腐不僅吃起來都過癮不少，而且也更好吃，所以連著吃了幾天。但是因為都只是將豆腐做成比較傳統的蒸煮的方法，所以吃的有點膩了，所以最近一頓豆腐我換了一種新的吃法，這新做法的豆腐，不用蒸也不用煮，只要豆腐和其他的配菜一起揉成餅後放在鍋裏一煎就能吃，這種吃法不僅營養，而且更加的好吃。
因為這道菜有肉有豆腐還是煎的，所以我叫它"香煎豆腐肉餅"，這碗餅的口感是很豐富的，因為餡非常的多，有肉有胡蘿蔔，並且還可以根據自己的愛好加上其他的菜，所以做出來的肯定是非常符合自己口味的菜。而且做法也簡單，就像上面說到的一樣簡單的一揉一煎就可以出鍋吃了，很容易上手。那下麵小編就給大家說說具體的做法，大家可以洗乾淨手跟著小編一起動手做做看。
【香煎豆腐餅】
選擇食材：買上一塊新鮮的豆腐，購買的技巧就是去早市買，然後在挑上一塊顏色鮮豔，並且有光亮的肉，除此之外還可以根據皮和肥肉來判定，如果肥肉多皮很薄的就可以買，這種肉是好吃的。然後在買上胡蘿蔔、木耳等其他的菜一起，在買好主要的菜後就可以回家準備做菜了，其他的都是家裡有的配料。
【詳細過程】
步驟1：取出新鮮的有光亮的肉，並且將肉放在水中仔細的清洗乾淨，然後將肉切碎之後放在一旁備用。接著在肉的旁邊切上一些生薑，將薑也放在肉身上，接下來將胡蘿蔔和木耳也清洗乾淨後在一旁切成碎丁後放在肉身上，切的越細越好。
步驟2：拿出碗，將肉連帶著木耳等一起倒入碗中，接著在碗中倒入蔥花，然後開始往碗中加調料，加上一勺鹽以及一些油，然後加上料酒，接著筷子將它們順著一個方向攪拌。上勁之後就可以將豆腐捏碎，並且放入碗中。
步驟3：然後用手將食材都抓勻，直到它可以攢成球了後就可以將豆腐捏成球，接著將球壓成餅。等到全部都弄成餅之後就可以在鍋中刷上油，然後將餅放進去，蓋嚴實後用小火慢慢的煎，直到金黃色後就揭蓋，翻個面繼續煎，等到煎熟後就可以鏟出。
等到冷一點點後就能吃，因為有肉還有各種菜，所以吃起來是很有嚼勁，並且鮮味十足的，所以大家可以試試這個新方法。其次如果你用的是老豆腐可能出的水會比較的少，囙此可以適當的加一點點水，相反的水太多了可以加一點澱粉。最後在煎的時候可以先用小火定型，後來在用中火煎熟。