原創 炒粉絲時，多加一味“它”，不易粘鍋，粉絲不成坨，順滑更下飯
炒粉絲時，多加一味"它"，不易粘鍋，粉絲不成坨，順滑更下飯
粉絲在我家多數時候都是放在湯中的，經常放在蛋餃子中，要麼就是和其他的蔬菜一起。總之以前我家是很少炒粉絲吃的，不是我不愛吃，相反的我很喜歡吃。但是每次炒粉絲的時候都非常容易粘鍋，一不小心粉絲就被鍋吸引住了，不僅在接下來炒的過程中會不順利，並且洗鍋也洗起來麻煩。而且不僅容易粘鍋，同時炒出來的粉絲也經常比較容易成坨，一點也不順滑，吃起來體驗感一點也不好。
好在後來我發現了一種比較易粘鍋，並且粉絲不成坨，順滑更下飯的方法。每次我炒粉絲的時候都是將粉絲泡軟之後就直接開始炒了，所以很容易成坨。但是如果我們在泡完粉絲後，在粉絲中多加上一味醋，這樣炒出來的粉絲不僅更加好吃，而且剛才我們說到的成坨、粘鍋的問題也就都不見了。那下麵小編就給大家說說這醋到底該怎麼加，有什麼講究，大家也可以跟著一起動手做做看。
【炒粉絲】
選擇食材：選擇上一把粉絲，龍口粉絲或者紅薯粉都可以，重要的是看自己的喜好。然後在搭配上經典的肉，肉就選擇瘦肉就行，如果為了省油也可以用五花肉。接著在備上辣椒，以及重要的醋、蚝油、醬油等。在配好食材後就可以開始準備做菜了。
【詳細過程】
步驟1：拿出粉絲，然後在鍋中燒上水，並且將粉絲倒入鍋中煮軟。煮軟之後就可以將粉絲撈出，這時候不能馬上下鍋炒，要將粉絲裝入碗中，並且在碗中加上涼白開，同時在加上重要的醋，接著將粉絲浸泡10分鐘的樣子。
步驟2：然後拿出肉，猪肉雞胸肉都行，接著將肉洗乾淨，然後在肉中加上入味的調料。在肉的碗中倒入適量的醬油、蚝油，接著在倒入料酒和糖，最後撒上胡椒粉、鹽。然後拿出筷子快速的拌一拌，接著放在一旁醃制上5-10分鐘。
步驟3：在鍋中倒入油，然後將葱薑蒜加入，翻炒片刻後加上肉一起炒，炒到肉變色之後，就將粉絲拿出，並且清洗一次後倒入鍋中炒。簡單的翻炒一會後就倒入一點點高湯，等到炒幹之後就將辣椒以及蔥花倒入，炒熟後就能出鍋了。
一碗順滑的粉絲就做好了，不僅好吃，而且賣相也不錯，所以小編覺得大家不妨可以在家試試這個方法，將粉絲加上醋泡一下。其次如果粉絲太硬了，最好是提前用冷水泡一下後在煮一會，再者粉絲在下鍋前是一定要瀝幹水分的。並且喜歡吃辣的，可以加上一點豆瓣醬。大家在做的過程中一定要這些細節處理到位，這樣吃起來才會好吃。