原創最好吃的4種雞，都是“年齡”超百歲的“名雞” _營養健康

原創最好吃的4種雞，都是“年齡”超百歲的“名雞”

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2021-08-21 10:02:42

雞，是人類通常食用的食材之一，雞的營養豐富，脂肪低，食後不易發胖，是比較健康的肉類食物。雞的吃法有很多種，國外主要是炸制，如肯德基、麥當勞這些速食店主打食品是都是雞肉的炸製品。我國對於雞的吃法可以說數不勝數，煎炒烹炸各種烹飪管道無所不用。今天小編=要為大家介紹的是中國最好吃的4種雞，每種都是"年齡"超百歲的"名雞"，看看你吃過幾種？

第一種是東北的溝幫子熏雞。首先這種雞選擇的原料很有講究，小雞必須是本地專門飼養的一種雞，肉質細嫩不柴。其次有它的製作方法使薰制，薰制的味道有一種獨特的烟味，加之薰制用的湯料是用十幾種調味料配製而成，據說配方來源於古代的宮廷，歷史悠久，工藝考究，味道獨特，享譽全國。

第二種是中原的道口燒雞。道口燒雞的獨特之處在於燒紙它的湯料是經過多年的熬制，而且湯料中加入了我們中國的傳統中草藥，這樣燒雞不僅味道香，還帶有淡淡的中藥味。最重要的是因為中藥的加入，讓燒雞還具有保健的作用。據說最開始製作這種燒雞的人是給古代皇帝做過飯的大廚，它的傳人對於配方很是保護。

第三種就是東南的三杯雞。關於三杯雞有很多傳說，其中著名的傳說就是和一比特歷史名將有關係，這位歷史名將抗元被俘，一個老婆婆去看獄中他給她做了這道雞。三杯雞顧名思義就是用三杯不同的調料燒制而成一杯米酒，一杯醬油，一杯猪油，製作過程幾乎不用水，所以湯汁粘稠、味道濃郁。

第四種是華東的安徽燒雞。這個雞的名字與地域有關，製作過程的獨特之處是用紅麴，工序有十幾道，配料十幾種，先炸後煮，每一道工序時間、溫度要求都非常嚴格，所以軟爛香酥，極易剔骨，吃著方便。

因為地域的不同，雞有各種各樣的做法，東北的小雞燉蘑菇、新疆的大盤雞等等，這些美味，都是有故鄉情結，對於在外打拼的人來說，最好吃的應該是媽媽做的雞，那是家的味道。

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