原創 蒸花卷時，和麵時加此調料，花卷鬆軟筋道又起層，連吃3個不過癮
蒸花卷時，和麵時加此調料，花卷鬆軟筋道又起層，連吃3個不過癮
蒸花卷時，和麵時加此調料，花卷一層油一層餅，鬆軟筋道又起層。在我們生活中，饅頭和花卷是我們離不開的主食之一，尤其是花卷一層油，一層餅吃在嘴裡口感非常好，是大部分人喜歡吃的，但是有的朋友做不出鬆軟筋道的花卷，而且還不起層，總而言之很難吃，那是因為你沒有用對正確的蒸花卷的方法，才導致的花卷不鬆軟，不起層，要想花卷好吃起層是有些門道的。而我每次在家做的時候，做出來的花卷都是一層油，一層餅，而且是鬆軟又筋道。至於什麼門道呢？那就是蒸花卷時，和麵時加此調料，花卷鬆軟筋道又起層，我連吃3個不過癮。下麵我把正確的做法分享給大家。看過之後，大家就會了。
【食材】：麵粉，酵母粉，白糖，葱，油，食鹽，辣椒醬。
【做法】
1、首先準備低筋面粉150克，中筋麵粉150克，分別加入2克酵母粉，各自再新增一些白糖新增酵母的活躍性，再分別用100毫升的溫水和麵，攪拌成棉絮，全部攪拌好之後，再分別加入一勺猪油，這樣的話蒸出來的麵食特別的鬆軟好吃。揉成麵團後，蓋上保鮮膜醒發到2倍大。
2、再來準備一些葱油，放在碗裏，再加入一勺食鹽，備用。在準備一些辣椒油備用。
3、兩個麵團發酵好以後用手指在中間戳洞無回縮，拉開有豐富的蜂窩組織，代表面已經醒發好了。
4、把醒好的麵團放到案板上，撒點幹麵粉，揉搓排氣，再分別擀成長條，中筋麵粉的麵團上，我們刷上一層葱油，低筋面粉的麵團上刷上一層辣椒油，從上往下給它折疊起來，再切成大小均勻地面劑，兩個面劑相疊，再用筷子再中間壓一下，再雙手拉開卷一下，形成花卷的樣子。放到蒸籠裡面再次發酵30分鐘，發酵好的花卷狀態體積變大，手感變輕即可，熱水上鍋蒸15分鐘，再關火燜5分鐘，就可以打開蓋子，取出來就可以吃了。
注意事項：
1、蒸花卷時，要想花卷鬆軟好吃，筋道起層我們就要在和麵時加點猪油。加了猪油做出來的花卷鬆軟又起層。
2、蒸花卷時，還要記住要用溫開水和麵，溫開水和麵做出來的花卷非常的柔軟可口。
3、蒸花卷時，要熱水上鍋，不要冷水上鍋，因為冷水到開水時，需要一段時間，在這個時間過程中花卷容易塌陷。所以熱水上鍋。剛出鍋的花卷非常好吃，不但柔軟筋道，還一層一層的。我連吃了3個還不過癮。如果大家想做花卷的話，不妨按照我說的這個方法做一下試一試。要記住一點就是和麵時加點猪油哦！加了猪油的花卷，柔軟筋道起層。真的很好吃！
