原創 夏季最火的一道家庭美味，吃了這道麵食，才能算過夏天！
admin
2021-07-09 15:19:08
0次
？炎熱的夏季最火的家庭美味，莫屬於涼麵，即好吃又凉快，不吃碗涼麵，怎麼能算過夏天，今天的這道麻辣蝦仁涼麵，鮮味十足的蝦仁，淋入麻辣料汁，搭配上你喜歡的蔬菜，好吃不怕胖，瞬間就可以讓你再來一碗，詳細做法分享給大家！
麻辣蝦仁涼麵
？食材：麵條、蝦仁
？輔料：蘿蔔、黃瓜、木耳、
？調料：豆豉醬一勺、麻油一勺、芝麻醬兩勺、蒸魚豉油一勺、生抽兩勺、紅油一勺、香醋兩勺、鹽少許
？做法：
1.紅蘿蔔、木耳、黃瓜切絲備用
？2.鍋中加水，水開後，放入蝦仁焯1分鐘撈出備用，胡蘿蔔、木耳焯水撈出過凉控幹水份備用
？3.調汁：碗中放入蒜泥一勺、豆豉一勺、鹽少許、香醋兩勺、蒸魚豉油一勺、生抽兩勺、芝麻醬兩勺，攪勻之後，再放紅油一勺、麻油一勺，攪勻備用
？4.鍋中加水，水開放入麵條，煮制麵條夾開裡面沒有硬心，不發白，裡外一樣透亮，麵條就熟了，臨出鍋前加一勺涼白開，麵條不渾湯
？？5.煮熟的麵條，撈出放入涼白開裏，迅速過凉，撈出控水
？6.控好水的麵條，放入盤中，加一勺油（熟油放凉）拌勻，用小風扇吹凉
？7.吹凉的麵條放入碼好菜的盤中，蝦仁放在上面，澆上調好的碗汁，拌勻即可
？
小貼士：
1.麵條最好用雞蛋面，口感更勁道
2.蔬菜可隨意搭配，綠豆芽、苦瓜、芹菜等等
3.調料裏都含鹽，鹽少許即可
4.拌過油的麵條冷藏後口感更佳
喜歡請點擊"關注"、點贊、分享！感謝留言！多提寶貴意見！