原創 煎荷包蛋時，直接下鍋煎就“廢”了，多加一步，煎蛋順滑不粘鍋
相信大家在日常生活中一定都吃過荷包蛋吧，這種白黃相間，可流心可綿沙的食物總是為我們的一日三餐提供格外的營養和驚喜。它既可以用來夾麵包做成三明治當早餐吃，也可以放在熱騰騰的飯上用來拌飯當午餐或者晚餐吃。它不僅吃起來好吃方便，它做起來也是非常簡單明瞭的！但是通常很多人在煎蛋時會遇到糊邊、糊底、粘鍋等問題，不僅影響口感還影響吃飯的心情。那麼如何煎出一個順滑柔嫩的荷包蛋呢？其實在煎荷包蛋時，要是直接下鍋煎就"廢"了，記得多加一步，煎蛋便可以順滑不粘鍋。
首先在做荷包蛋之前，我們選擇的雞蛋一定要新鮮，剛從雞窩裏拿出來的蛋最好（開個玩笑）。越新鮮的蛋不僅做出來更好看，口感也會越好。挑選完雞蛋後就是非常重要的一步了，那就是——過濾！很多人在煎蛋時肯定都是直接放點油然後把雞蛋打入鍋內吧，其實這樣直接下鍋就"廢"了。這樣煎出來的蛋不僅容易糊底，而且表面會起一些非常影響外觀的小疙瘩。
其次，在煎蛋前過濾一下，可以把雞蛋中多餘的氣泡過濾出來，這樣煎出來來的蛋就會變得順滑，極具食欲啦！其實我們在煎蛋時，還會遇到雞蛋底部糊了表明還沒熟的情况，這種情況也是時分令人頭疼的，那麼如何解决這種問題呢？這個時候，我們就要知道一些在烹飪時的小技巧了。
最後，在烹飪時，為了使煎蛋熟的更均勻，一定要用家裡煎蛋的灶台最小的火。火大了容易導致油溫過高而雞蛋底部熟的過快，這樣在雞蛋表面沒熟時底部已經糊了，這樣的雞蛋十分讓人提不起興趣。小火的使用可以使雞蛋熟的更均勻。可是用小火話好像雞蛋熟的比較慢？
別急，再教大家一個方法！多加"一步"。那就是在我們煎蛋時，可以在雞蛋的旁邊用小匙勺一小匙水，然後蓋蓋子燜。那這樣是不是就是不純粹的煎蛋了呀？不不不，水的作用只是讓雞蛋的表面能熟的更快，並不會對煎蛋的口感有什麼改變，而且這樣還可以使煎蛋看起來更順滑，更可口，最關鍵的是，這樣做出來的煎蛋不粘鍋。
那麼以上就是小編告訴大家的一些關於做荷包蛋的小技巧啦！分別是過濾，小火，加水。要拿小本本記下來嗷！快一起來煎出有顏值有味道的完美荷包蛋吧！