原創 它是素菜中“上等菜”，脆嫩鮮滑，清甜可口，上桌比肉菜還吃得快
它是素菜中"上等菜"，脆嫩鮮滑，清甜可口，上桌比肉菜還吃得快
以前小時候不懂事，不怎麼喜歡吃蔬菜，只喜歡吃肉菜，每次要是沒有肉菜就不依不饒，什麼葉子菜更是不想吃。但是長大之後，開始慢慢的什麼菜都開始嘗試吃了，就連以前不愛吃的葉子菜現在也能天天吃了，並且還吃得挺有勁的，就比如今天要給大家說到的"蟹味菇炒青菜"這菜。雖說這道菜中沒有肉，但是味道卻不比肉差，整個菜吃起來是很脆嫩鮮滑的，並且還清甜可口，同時這道菜的營養也十分豐富。囙此每次這道菜上桌的時候比肉菜還要吃得快，光碟的快。
蟹味菇是一個提高免疫力，預防衰老，能清除自由基的食物，而青菜更是不用說了，含有豐富的維他命、鈣等，囙此這道菜也是一種十分有營養的菜，所以我們也說它是素菜的上等菜。而且剛才我們也有說到這道菜的口感，因為口感好，沒有過多的花樣，是最樸實，最好吃的一種食物。再者做法也是很簡單的，兩樣食材都是易熟的，囙此就只要簡單的炒一下就能吃。那下麵小編就將具體的做法給大家說說，大家可以跟著小編一起動手做。
【蟹味菇炒青菜】
這道菜主要是由蟹味菇和青菜做成的。蟹味菇是在量販店中够買的足够新鮮的，不會太幹。而青菜也是隨便挑選的，這裡說的青菜是一個大類，像上海青、小白菜這種都可以。同時如果有香菇的可以放上一點香菇進去。接著在準備好所有的食材後就開始動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：拿出青菜，將青菜放入清水中清洗，清洗的時候最好是一片片的洗，並且要將裡面的沙子、以及菜板的地方清洗乾淨。接著將青菜放入清水中，擠上幾滴檸檬後浸泡上一會，然後在10分鐘後就青菜撈出，並且再次清洗一次，該切的就切一下。
步驟2：然後拿出蟹味菇，將它的根部切掉後，將蟹味菇也放入清水中清洗，要仔細的清洗乾淨，同時在清洗了幾次後也需要放在水中浸泡著。然後在要炒菜之前拿出來，放在篩子中瀝幹水分就行。並且如果有香菇也可以洗乾淨浸泡著。
步驟3：接著在鍋中燒上油，然後先倒入瀝幹水分的蟹味菇，接著將蟹味菇簡單的翻炒上1-2分鐘，然後就可以倒入青菜了。如果有菜梗的可以先炒菜梗，然後將菜葉一起倒進去翻炒，在青菜的體積開始變小後，就可以倒入蚝油，接著翻炒一下就可以出鍋了，如果喜歡吃軟一點的就加上水燜一下。
一份脆嫩鮮滑，清甜可口，素菜中上等菜-蟹味菇炒青菜就做好了，不僅聞著香，吃起來也更是好吃。所以每次蟹味菇炒青菜這菜一上桌比肉都要快吃完，而且做法也簡單，囙此小吃認為大家可以在吃膩了肉之後，適當的調整下口味。