原創 它是猪身上最“寶貴”的肉，肉販子都捨不得賣，營養高養心安神
它是猪身上最"寶貴"的肉，肉販子都捨不得賣，營養高養心安神
猪羊牛中就猪肉最為受歡迎，並且這些肉中也就猪肉最便宜，最福斯，尤其是猪瘦肉更是受到大家的歡迎。而除開瘦肉外，猪身上的猪心也很受到大家的歡迎，猪心它是猪身上最為寶貴的一塊肉，並且一頭豬身上就只有一個，同時猪心的營養高，能養心安神，是一個很受歡迎的補品。囙此肉販子都捨不得賣這猪心，就想留著自己吃。至於猪心的價格也是根據地方的不同來决定的，有的地方只要10元一斤比肉還便宜，有的地方則要18元一斤，都是根據地方來定的。
同時猪心不僅營養豐富，能以形補形，養心安神，對身體十分的好。而且猪心也是一個十分好吃的食物。猪心不僅口感非常的嫩，而且用來下飯也是十分好吃，它的口感是多數人比較能接受的。而且猪心的做法也簡單，就只要簡單的放在鍋中炒一炒，就能快速的出鍋吃，總體來說做法還是比較簡單的，所以大家可以嘗試著做上一點吃吃看。那下麵小吃就將猪心的做法給大家說說，大家可以參考下麵的步驟一起動手做做看。
【炒猪心】
這道菜只需要猪心以及各種配料就行，猪心我是在村裡頭買的，正巧有一戶人家殺豬，因為提前跟他預定了，所以才有了這個新鮮的猪心。大家要想買新鮮的猪心可以早市買，或者提前跟老闆打上招呼。接著準備上辣椒、生抽、料酒等就可以開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：將猪心裡裏外外的都給清洗乾淨，然後將清洗好的猪心放在案板上，並且將猪心切成片。然後將切好的猪心再次放入水中清洗幾次，將猪心上的血絲清洗乾淨。接著就在鍋中架上鍋，並且在鍋中燒上適量的水。
步驟2：接著將猪心倒入鍋中，並且在下鍋後用筷子快速的攪拌一下。等到水開之後就可以倒入料酒，這時候水面上會有一層的浮沫，我們將浮沫撈乾淨後，就可以將猪心也撈出來，接著將猪心控幹水分，放在一旁備用就行。然後洗上一些乾淨的葱薑蒜以及辣椒，並且將它們切絲的切絲，切段的切段就行。
步驟3：起鍋後倒入適量的油，接著倒入薑絲和蒜末炒一下，然後倒入辣椒翻炒，炒到辣椒變軟了後就淋上生抽，接著就可以倒入猪心了。然後將猪心翻炒到上色之後，就可以加上一點鹽，拌勻後撒上蔥花就能出鍋了。
一份簡單的炒猪心就做好了，不僅好吃很嫩，而且營養也十分的豐富。所以小吃認為猪心這個猪身上最寶貴的食物可以多吃吃看。而且製作起來也簡單，重點清洗乾淨，焯水後就行，做好衛生工作，吃起來自然是美味的。