原創 藕丁新做法：不用鹽炒，酸酸甜甜，爽脆可口，夏天家人都愛吃
藕丁新做法：不用鹽炒，酸酸甜甜，爽脆可口，夏天家人都愛吃！
蓮藕是一個吃起來非常脆，並且很適合夏天吃的食物，和上篇文章中說到的皮蛋一樣的適合夏天吃。蓮藕是一個十分多變的食材，既可以簡單的清炒一下做成清脆的口感，又可以放在湯中燉著吃，做成粉粉的口感，所以蓮藕是一個可以隨著我們不同需求以及人群變化食材。而蓮藕除了用兩種方式呈現外，我們還可以將蓮藕做成糖醋味的這種新做法，這種做法吃起來因為吃起來會更爽脆可口，並且還帶有酸酸甜甜的口感，囙此在夏天的時候家人都愛吃，很開胃。
並且藕丁的這個新做法，在做法上也是更加的簡單一些，因為有了糖醋汁，所以藕丁在做的過程中是不用鹽炒的，並且炒制的時間也不長。囙此就算是上班族也可以做，因為不耗費時間，而且做法簡單。並且只要我們掌握好糖醋汁的配比，那麼這道糖醋藕丁就能做的很成功，有酸酸甜甜的，脆脆的口感。那下麵小吃就給大家說說糖醋藕丁的做法，會重點講到糖醋汁的配比，所以大家可以根據下麵的步驟一起做做看。
【糖醋藕丁】
這道菜主要的食材只要用到蓮藕，蓮藕是在市場中買的，買的相對較為新鮮的，沒有明顯黑點的。其次就是調料了，生抽、醋、糖以及澱粉都是必需的，葱、辣椒都是可以根據需求進行添加的。接著在準備好所有的食材後就開始動手做。
【詳細過程】
步驟1：拿出一節蓮藕，接著將蓮藕的皮用刮子削掉，並且放在水中清洗一次。然後將蓮藕先對半切開，在對半切一次後就可以將蓮藕切成丁了。在切蓮藕之前在鍋中燒上水，等到蓮藕切成丁後，水就燒開了，這時候就可以將藕丁放入鍋中了。
步驟2：將藕丁簡單的焯水一下後，快速的撈出，然後將藕丁用涼白開過上一遍。接著拿出一個碗，開始調糖醋汁。在碗中先加入一點蔥花，接著加上生抽、糖各2勺，醋、澱粉各1勺，並且加上雞粉，然後將它們簡單的拌勻之後放在一旁備用。
步驟3：在鍋中倒入適量的油，然後在油溫6成時倒入藕丁，接著將藕丁用中火簡單的翻炒一下，然後倒入1勺生抽和1勺醋，在拌勻後翻炒上30秒就可以倒入步驟2中的糖醋汁了。在糖醋汁拌勻後翻炒一會就可以快速出鍋了。
一份酸酸甜甜，爽脆可口的糖醋藕丁就做好了，小吃認為這個糖醋藕丁不僅好吃，同時做法也簡單，不用鹽炒，只要淋上糖醋汁一起炒一下就能吃。其次蓮藕焯水出鍋後最好用涼白開過一遍，這樣吃起來才是脆的。