原創 皮蛋別再凉拌，和它一起煮成湯，清淡爽口解油膩，是零度度菜系
皮蛋別再凉拌，和它一起煮成湯，清淡爽口解油膩，是零度度菜系！
皮蛋是一種很常見的蛋，我十分的喜歡吃，以前吃的時候，多數都是凉拌，或者就是和辣椒一起炒著吃。而且這兩種方式做出來皮蛋，都非常的好吃，Q彈有嚼勁，十分的美味，尤其是凉拌皮蛋更是一絕，是我家夏天常吃的一道凉菜。而皮蛋除開可以凉拌外，還可以和黃瓜一起煮成湯喝，這樣的做法，口感是不一樣的。看上去是很清淡，吃起來則是十分的爽口，並且還能解油膩，味道是一點也不輸給凉拌皮蛋的。
同時皮蛋黃瓜湯的做法也是很簡單的，會比凉拌皮蛋簡單，省事。因為凉拌皮蛋要放很多調料，並且還要掌握好調料的量，有時候十分的難把握，囙此不是每個人都能做出同樣的口感，適合自己的口感。但是皮蛋黃瓜湯不同，這道菜就只需要簡單的放在鍋中煮一下，煮熟就能吃，並且不用放那些複雜的調料、配比之類的，所以黃瓜皮蛋湯也是一個零難度的菜系。所以小吃認為以後吃皮蛋，別再只凉拌了，可以和黃瓜一起燉成湯喝。那下麵小編就將具體的做法給大家梳理一遍，大家可以跟著下麵的步驟一起動手做做看。
【皮蛋黃瓜湯】
這湯主要的食材就是黃瓜和皮蛋。黃瓜不是買筆直的，而是帶一點彎度的，並且黃瓜的根部帶著小花的，因為這樣的新鮮。皮蛋和黃瓜是在同一個市場買的，1塊5一個，每次都是買上一兩頓的量。在準備好所有的食材之後，就開始動手做湯了。
【詳細過程】
步驟1：黃瓜拿出後，先放在清水中浸泡上一會，然後在開始清洗，一般10分鐘的樣子。接著拿出黃瓜將它再次清洗幾次，同時將黃瓜的根部和頭部切掉。然後開始切黃瓜，黃瓜只需要簡單的切成片就可以了，切好之後放在碗中備用。
步驟2：然後拿出幾個皮蛋，用剝雞蛋的管道將皮蛋的皮剝下來，接著將剝好的皮蛋放入碗中。同時將刀沾上水之後，將皮蛋切好放在碗中。接著在碗中加上一點生粉，然後將皮蛋快速的裹上生粉，並且放在一旁備用。
步驟3：在鍋中倒入適量的油，並且將皮蛋倒入其中開始煎，煎到皮蛋金黃後就可以加上水，然後放入鹽和胡椒粉並且拌勻。接著在水滾之後就可以倒入黃瓜，等到黃瓜燙到8分熟後就關火，然後加上芝麻油和的荊芥葉後拌勻出鍋了。
一份清淡爽口解油膩的湯就做好了，小吃認為上面的做法是不僅好吃，同時做法還很簡單，不愧是零難度菜系。所以大家可以自家買上一頓，做著吃吃看，看看合不合胃口。總之小吃是認為很好吃的。其次的如果沒有荊芥葉的可以不放。