原創 它和雞腿是絕配，春天要常吃，每次燉一鍋，噴香下飯湯都不帶剩的
它和雞腿是絕配，春天要常吃，每次燉一鍋，噴香下飯湯都不帶剩的
春天真是個美好的季節，不但春光無限美好，各種美味也是令人目不暇接，每天去菜市場都會有新的收穫，最近萵筍已經大量上市，一顆顆擺放的整整齊齊，等待著人們的挑選，選好了攤主會按照要求給削皮，但是我買通常是帶回家自己削皮的，因為一顆一頓吃不完，帶皮的話會更好保存。
萵筍有很高的營養價值，含有微量元素鉀特別高，而且性甘凉，春天食用有很好的解春燥效果。萵筍含有大量的植物纖維素，可加快腸胃蠕動，促進消化能力，能够防止便秘。另外值得一提的是，萵筍中氟的含量也比較高，這種物質有助於牙齒和骨骼的生長，正在長身體的小朋友可多吃點萵筍。
萵筍雖然名字裡面有個"笋"，但是它可和竹笋沒啥關係，萵筍又叫萵苣、青笋，是一種菊科植物形成的肉質嫩莖的變種，春天為最佳產期。萵筍顏色翠綠，口感脆嫩，可以生吃也可熟食，如果凉拌的話不用焯水，直接切絲拌即可，而我家更喜歡用它和雞腿一起燒，真是絕配，每次燉一鍋，噴香下飯湯都不帶剩的。
【萵筍燒雞腿】
所用食材
：萵筍1/2個，雞腿1個
所以調料
：鹽，植物油，生抽，醬油，蚝油，葱薑蒜，料酒，冰糖
製作步驟
:
1、雞腿用剪刀和刀配合，把裡面的骨頭去除，然後再切成小塊。
2、煮鍋加適量清水，加少許料酒放入雞腿焯水1分鐘，控水撈出。
3、炒鍋燒熱加植物油，加幾顆冰糖小火熬煮一會，待冰糖融化顏色變紅，起小泡泡，放入雞腿煸炒變色，加葱薑蒜爆香，再加生抽1湯匙、醬油1/2湯匙、蚝油1湯匙煸炒均勻。
4、加入一些熱水，1湯匙料酒大火燒開，轉中火煮15分鐘。
5、萵筍用刮皮刀刮去外皮，切成滾刀塊。
6、把萵筍放入鍋中，加入適量鹽攪拌均勻，再煮10分鐘，至萵筍熟透，將湯汁收幹一些即可。
烹飪小貼士
:
1、因加了生抽和蚝油，後面加鹽的時候要注意，別加多了避免過鹹。
2、雞腿我家習慣去骨來燉，如果嫌麻煩可以直接斬小塊燉即可。
非常簡單的一道菜，燉上一鍋用來下飯棒極了，您要不要試試看？（本文圖文均由眉兒美食原創製作編寫，未經許可嚴禁擅自抄襲搬運盜用，一經發現定追責到底）
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