原創 水煮蝦肉不嫩？可能是有一步沒做對，肉質柴又腥
最近很多家庭都在忙著準備年貨，除了要選購肉類和青菜，海鮮也是不能缺少的。因為相對於其他的食材，它的價格是比較高的，所以在過年的時候才會多買一些。在海鮮中，大蝦有著很重要的地位，像小編這種不喜歡吃海鮮的人都不能抵擋的住大蝦的鮮美。
它的做法有很多種，可以煎著吃煮著吃，或者和其他的食材一起來炒，味道都是很不錯的，火鍋中更是不能少了它們的存在。最常見的方法還是用水來煮，這是很簡單的一種管道，一點廚藝都沒有的人都可以做。但是也有朋友反映自己做的水煮蝦並不好吃，肉質並不是那麼鮮美。之前一直以為是自己的蝦沒有選好，做了幾次發現是自己的問題。下麵就和大家說一下詳細的方法，看看自己是不是在重要的步驟出錯了。
【菜名】：水煮蝦
【所需食材】：大蝦300克、香葱2根、生薑半塊、花椒1小把、鹽適量
【製作步驟】：
1、大蝦儘量去市場來買，這樣會買到比較新鮮的。買回來之後需要先把蝦處理一下，把它的鬚子和脚都剪掉，蝦頭也可以直接摘下去，因為這部分是沒有什麼能食用的。裡面的線也要處理一下，用牙籤從背部挑出就可以了。
2、鍋中倒入清水，在裡面放入薑片、香葱段和一小把花椒。
3、按下加熱的按鈕，把水煮至沸騰的狀態，在裡面加入一勺鹽。然後將升降的蒸籠放進去，這樣是為了把食材和葱薑料隔絕一下，做出來的蝦也更加的漂亮。
4、把處理好的蝦放到蒸籠上面，轉大火煮兩分鐘至外觀變紅的狀態，蝦慢慢變彎曲了就可以把火關掉了。這一步是比較重要的，煮的時間太長口感就會變差。
5、把升降火鍋中的上升功能鍵按下去。
6、蒸籠升起來就可以把蝦夾出來了，這樣比較方便一些。可以放到冷水裡面冷卻一會兒，口感會更加的Q彈一些，能把大蝦裡面的鮮美都激發出來，味道特別好。
【烹飪小貼士】：
1、煮蝦的時候要用開水來煮，這也是很多朋友做錯的地方，如果用冷水，肉質就會變硬，口感也比較差。
2、煮的時間要掌握好，切不可乙太長，兩分鐘基本就可以了。如果買的蝦比較大，可以煮的時間久一些，時間要控制在五分鐘之內。
3、煮好之後放到凉水或者氷水裡面，肉質會更加的鮮美，口感也更好。