原創 牛肉不煮也不燉，連焯水都省了！教你獨家做法，香掉牙，過年必備
上禮拜去老姐家裡吃飯，老姐極力推薦她做的蒜香牛肉，我嘗了嘗，味道特別贊，那叫一個香。
蒜香味道的牛肉我還是第一次吃，嘗一口後就迫不及待的讓老姐給我傳授秘訣。
老姐說她做的牛肉不煮不燉，也不焯水，廚房小白也能輕鬆學會。只需醃制幾天，再蒸一蒸就可以。如果我沒有吃到老姐做的蒜香牛肉，我肯定會否定她，並對味道充滿懷疑。
如果你也對這種做法的牛肉有所懷疑，那麼我想告訴你：
很抱歉，讓你失望了！！！
味道超級棒，香掉牙。教你獨家做法，連大廚吃了都稱讚，學會過年必露一手。
【蒜香牛肉】
主要食材：牛肉、大蒜、生薑
我用的是牛後腿肉，用牛腱子最好。買來的牛肉用清水浸泡2個小時，去除血水，期間換一次清水。
【製作方法】
1.牛肉泡好後，切成小塊。（我分成了4小份）
2.買的牛肉是一斤2兩左右，用2-3頭大蒜。牛肉多，就多用一些大蒜。
3.大蒜切片，生薑切片，花椒，大料，茴香，肉桂。
4.切好的牛肉淋入三勺生抽，一勺醬油，一勺料酒，兩勺鹽。
5.倒入步驟3，我喜歡多放一些大蒜，蒜香味道更濃郁。把大料給掰幾下，會更入味。
6.最好用手抓勻，並進行按摩1-2分鐘。封上保鮮膜放在冰柜冷藏室裏，醃制2-3天的時間。每天都要取出給牛肉翻個面，讓調味更均勻。（不要加水）
7.醃制了兩天半的時間，牛肉已經上色，呈深紅色。
取出牛肉，上籠蒸70-80分鐘的時間。如果家裡有蒸箱，蒸一個小時足以。
9.盆底是醃制牛肉用的所有大料和調料。
10.蒸好的牛肉，有濃濃的蒜香味道。這樣做的牛肉不用凉拌，切成片，就可以吃啦。連大廚吃了，都稱讚。
牛肉切片蘸汁或者凉拌一下都可以，教你這兩種的做法：
蘸汁：生抽，白糖，香醋，辣椒油，攪拌均勻。牛肉切片後，蘸著吃。
凉拌：生抽，白糖，香醋，辣椒油，葱絲或香菜，適量鹽，和牛肉攪拌均勻。
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