原创 它是鱼中最“珍贵”的，富含丰富脑黄金，2块钱一条，补脑益智
它是鱼中最"珍贵"的，富含丰富脑黄金，2块钱一条，补脑益智
在我们的印象中鱼肉是比较补脑，并且比较有营养的食物，所以鱼肉也理所当然的成为了我们的家常菜中的一种。而以往我们吃鱼多数都是吃的鲫鱼、草鱼之类的，虽说这些鱼也都好吃营养丰富，但是要说最营养丰富的，最补脑的还属"秋刀鱼"。秋刀鱼在日本挺受欢迎的，但是在中国好像吃的比较的少，但是实际上秋刀鱼不仅好吃，肉质鲜美，口感酥脆，同时秋刀鱼的营养还十分的丰富。
秋刀鱼一个富含丰富脑黄金的鱼，它的脑黄金含量比我们平常吃的鱼都还要高，所以多吃秋刀鱼也能补脑益智。也正是秋刀鱼的营养丰富，所以秋刀鱼也是鱼中最珍贵的一种鱼，很有食用价值。虽说秋刀鱼的营养十分丰富，但是价格却比较的亲民。因为地域的原因，所以我买的秋刀鱼都是冰冻的，每次都是20元一包，一包里面有10条，也就是差不多2块钱一条，十分的划算了，而且还好吃。而关于秋刀鱼的做法也很简单，就只要将秋刀鱼简单的煎一下就能吃。那下面小吃就将秋刀鱼的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起做。
【香煎秋刀鱼】
这道菜主要的材料就只要秋刀鱼以及一些配料。秋刀鱼我是买的冰冻的，能买到新鲜的自然是可以买新鲜的。接着准备一些花椒、葱蒜以及鱼露、蒸鱼豆豉。然后在采购完所有的食材后就可以开始动手处理食材了。
【详细过程】
步骤1：先将秋刀鱼放在盆子中进行解冻，然后拿出剪刀，并且在鱼下身的位置剪断。接着从鱼鳃的地方用筷子将鱼肠子快速的弄出来。这样虽然麻烦了点，但是能保证鱼在煎的时候形状是好看的，不会破破烂烂。
步骤2：同时在秋刀鱼清理干净后就在鱼身上割上几刀，方便它可以很好的入味。接着取出蒜，先将蒜用刀拍一下，然后将拍散的皮手动的去除，紧接着将蒜清洗干净后切成蒜末备用。然后拿出葱，将黄叶清洗干净后切掉葱的根，接着将葱清洗干净后切成段放在一旁备用。
步骤3：锅中淋上油，然后撒上花椒，简单的炒香后将花椒捞出。然后将火调小，倒入蒜米，接着放入鱼，然后在鱼的身上淋上蒸鱼豆豉。接着给鱼翻上一次身，然后撒上葱后盖好焖1分钟左右。等到再次揭盖时就淋上鱼露，将鱼再稍微煎上2分钟后就可以装入盘中了。
一份补脑益智的香煎秋刀鱼就做好了，小吃认为秋刀鱼的口感是不输其他的鱼，甚至口感会更加的好，并且它的口感也是大众所能接受的。同时秋刀鱼的价格也便宜，冰冻的也才2块钱一条，因此大家可以在家煎上几条吃吃看。