原創 蕃茄別炒了，加上雞蛋做成早餐，比包子饅頭好吃，柔軟勁道有營養
蕃茄別炒了，加上雞蛋做成早餐，比包子饅頭好吃，柔軟勁道有營養
以往每次吃蕃茄都是炒著吃，到夏天了之後才偶爾將蕃茄拌糖吃。以往炒蕃茄的時候多數都是和雞蛋一起做成炒菜，這樣吃起來酸酸甜甜，口感非常好，深得小朋友的喜愛。而蕃茄和雞蛋除了能組合成炒菜外，還能加上麵粉做成很有特色的早餐。這蕃茄雞蛋做成的餅，相較於其他的餅在口感上會有所不同。蕃茄雞蛋餅的口感是帶有一點酸酸甜甜的，同時整個餅也是柔軟勁道的，囙此這道早餐餅的口感比包子饅頭還要好吃，並且營養也比之前的高了。
而且蕃茄雞蛋餅的做法比蕃茄炒雞蛋還要簡單，蕃茄炒雞蛋還需要起幾次鍋，將雞蛋炒熟之後，然後才能再次起鍋炒蕃茄，並且在加上雞蛋一起炒，雖然也簡單，但是程式是多了點。而蕃茄雞蛋餅就不同了，就只要將蕃茄和雞蛋都放入麵粉中，並且攪拌好之後，放鍋裏就行，省了不少的程式，做法也簡單了很多，並且也更加好吃一些。那下麵小吃就將這道簡單的早餐餅的做法給大家說說，大家可以依據下麵的步驟一起跟著做做看。
【蕃茄雞蛋餅】
這道早餐就是只需要蕃茄、雞蛋、麵粉這3樣主要食材。蕃茄和麵粉是在量販店中購買的，蕃茄是挑選的個頭適中，看起來比較新鮮的。麵粉則是選擇最普通的低筋面粉，因為容易買到，而且實惠。雞蛋是用的土雞蛋，沒有的就在量販店中購買一些母雞蛋就行。接著在採購上一些蔥花就準備回家做早餐。
【詳細過程】
步驟1：按照人數拿出幾個蕃茄，我是用的1個蕃茄，然後將蕃茄放在水中清洗乾淨，並且放在菜板上快速的切成片，之後繼續切成丁備用。我為了口感更加的好，是將蕃茄放在鍋中煮了1分鐘的，然後將蕃茄的皮撕掉，然後再切丁的。
步驟2：然後將切好的蕃茄放入碗中，然後另外拿出一個碗，在碗中打入2個雞蛋，同時將雞蛋快速的用筷子打散。然後將打散的蛋液倒入蕃茄中，並且加上50g的麵粉以及8g的胡椒粉以及一點點的蔥花，接著將所有的食材都拌勻後放在一旁備用。
步驟3：接著在一個乾淨無水並且燒熱了的鍋中倒入適量的油，在油熱了之後倒入一些麵糊，在麵糊下鍋後可以根據自己想要的形狀，調節麵糊的樣子。接著開始煎麵糊，等到一面定型後就翻面，然後來回開始煎，等到全部都煎好了後就可以出鍋了。
一份柔軟勁道有營養的蕃茄雞蛋餅就做好了。好吃不說營養還十分的豐富，並且做法是真的比蕃茄炒雞蛋還要簡單。所以小吃認為以後蕃茄別炒了，加上雞蛋做成早餐餅吃，會比包子饅頭還要好吃。其次在加水的時候要慢點加，並且要注意量，不需要太稀了。