原創 它是北方人最愛的面，早上吃一碗，整天精神好，一輩子都吃不膩
它是北方人最愛的面，早上吃一碗，整天精神好，一輩子都吃不膩
北方人是出了名的愛吃麵食，包子、麵條、卷子這些都是每天不重樣的，尤其是今天的蕃茄熗鍋面更是北方人最愛的面。這碗面是不少北方人的兒時的回憶，相信很多人小時候都沒有少吃熗鍋面吧。每次早上出門吃上一碗熗鍋面，感覺一整天精神都特別的好，經歷一天的勞累後回到家吃上一碗面，整個人都會舒坦上不少，而且這個熗鍋面不僅好吃，同時還一輩子都吃不膩，夏天和冬天都能吃，並且可以當做早餐也能當做晚餐吃。
尤其是今天的蕃茄熗鍋面十分的好吃，並且尤為適合夏天，在熗鍋面中加上蕃茄，不僅口感是酸酸甜甜的，同時也更加的開胃上不少，所以極為適合夏天這個食欲不振的時候。同時蕃茄熗鍋面也算是一個快手早餐了，囙此做成早餐最適合不過了。再者蕃茄熗鍋面的做法也十分的簡單，就簡單的放在鍋裏一熗就成，那下麵小吃就將我常做的這碗熗鍋面的做法給大家說說，大家可以參照下麵的步驟一起做起來。
【蕃茄熗鍋面】
這份早餐只需要用到麵條、蕃茄、雞蛋、青菜這4樣主要的食材。麵條可以用自己手擀的，也可以用經典的掛麵做，都是可以的。蕃茄需要選購沒有黑點，並且沒有爛的，皮不是很皺，較為新鮮的。雞蛋有土雞蛋的就用土雞蛋，沒有就用正常生養的母雞蛋。青菜可以是小白菜也可以是菠菜都行。接著在採購完所有的食材後就可以動手做早餐了。
【詳細過程】
步驟1：將蕃茄用小刀刻上幾個小記號，然後將蕃茄燙一下皮，並且將沿著小記號將皮撕下來，然後將蕃茄放在菜板上切成小塊備用。同時拿出一個碗，將雞蛋打入碗中，然後在雞蛋中加上鹽之後，快速的用筷子攪拌一下雞蛋，將它打散。
步驟2：接著開始起鍋，油熱後用小火將雞蛋炒一下，並且要炒散，接著撈出備用。然後再次加上一點點的油，下葱薑炒一下後，倒入蕃茄，將蕃茄炒到成糊狀後，就加鹽，蚝油以及生抽，同時將它們拌勻後就加上適量的清水，並且水開後放入面。
步驟3：讓麵條差不多煮上3分鐘後就可以加上雞蛋以及青菜，等到菜都熟了之後，就可以在鍋中淋上幾滴香油，簡單的拌一下後，就可以撒上蔥花，並且裝入碗中開吃了。
這份北方人最愛的面-蕃茄熗鍋面就做好了，小吃認為這碗麵條的做法是極簡風的，口感則是濃香入味，讓人欲罷不能的。並且因為放的蔬菜比較多，並且也都是營養豐富的蔬菜，所以這碗早餐也是一份營養豐富的早餐。