原創熱天別只會拌黃瓜，試試這菜，酸脆美味，清爽開胃，吃完了還想吃 _營養健康

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2021-07-10 16:11:42

熱天別只會拌黃瓜，試試這菜，酸脆美味，清爽開胃，吃完了還想吃

外邊的天氣是越來越熱了，每天30多度的高溫，導致大家的食欲都變差了許多，太油膩膩口的食物吃不下，也不想吃，倒是一些清淡爽口、簡單快手的凉拌菜更受歡迎。比如凉拌黃瓜，幾乎是家家戶戶餐桌上的必備，可是即使它再好吃，吃的次數多了，大家也會有點吃膩了。

所以今天和大家分享另一道好吃的凉拌菜，就是這道凉拌馬齒莧。馬齒莧也叫螞蚱菜，是夏天裏很常見的一種野菜，味道鮮美，營養豐富，具有很高的食用價值和藥用價值呢，尤其是中老年人常吃好處多。

凉拌馬齒莧做法簡單，幾個步驟就搞定，酸爽可口，清爽開胃，還有野菜特有的鮮美和野味，夏天不吃真的太可惜了。下麵呢，就把這道凉拌馬齒莧的詳細做法分享給大家，感興趣的朋友可以照著菜單做起來。熱天別只會拌黃瓜，試試這菜，酸脆美味，清爽開胃，吃完了還想吃。

【凉拌馬齒莧】

步驟一：馬齒莧、蒜、小米椒、食鹽、白糖、味極鮮、香油、花椒油、清水

步驟一：馬齒莧去掉老莖和黃葉、爛葉，放入清水中洗乾淨，備用。

步驟二：鍋內添冷水，滴入適量食用油燒開，倒入馬齒莧焯水，等到馬齒莧變熟，撈出泡冷水。

步驟三：撈出馬齒莧擠掉水分，切成長段，大蒜剝皮切成蒜末，小米椒洗乾淨切小圈。

步驟四：準備乾淨的小碗，放入蒜末、小米椒，倒入適量味極鮮、花椒油、香油、白糖、食鹽，全部攪拌均勻成碗汁。

步驟五：馬齒莧放在大碗中，等到碗汁靜置5分鐘，澆在馬齒莧上面，攪拌均勻即可食用。

小貼士：

1、馬齒莧焯水的時候加入食用油，這樣做可以起到維持馬齒莧顏色的作用。

2、蒜末、小米椒和各種調料攪勻靜置5分鐘，這樣做好的碗汁會更香，拌出來的馬齒莧也會更好吃。