夏季美食-絲瓜花蛤湯
admin
2021-07-28 23:04:15
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食材：絲瓜，花蛤，蔥花，雞蛋，鹽，薑。
步驟：
1.絲瓜去皮切成滾刀塊備用。薑切絲。
2.花蛤洗淨吐沙。
3.雞蛋打散。
4.鍋裏加水燒開後放入花蛤和薑絲煮熟。
5.倒入絲瓜煮熟。雞蛋最後淋入，等蛋液成型後撒上蔥花和鹽就可以吃了。
夏季的花蛤十分肥美，且價格親民，食用花蛤也有好處。花蛤中的營養很全面，它富含豐富的蛋白質，鈣，鐵，磷，碘，胺基酸和碳水化合物，是一款既有營養又低脂的食物，特別適合老人食用。花蛤在一定程度上可以預防糖尿病，治療陰虛，且利尿消腫。
但是，買來的花蛤最讓人頭疼的還是怎麼吐沙更快更乾淨的問題。下麵介紹幾種方法解决花蛤吐沙的問題。
1.香油吐沙。買來的花蛤放入盆裏泡水，在水裏滴幾滴香油，一勺鹽，水溫在20°左右，溫度太低花蛤不開口。
2.搖晃吐沙。把花蛤放在碗裏，水沒過花蛤即可。再取一個碗蓋住，左右搖晃致使其吐沙。重複三次左右。中途要換水。
3.煮水吐沙。如果花蛤用來爆炒，可以先將花蛤焯水，再沖洗掉裡面的沙土即可。但是這樣花蛤就不那麼鮮甜了。
花蛤的季節過時就好吃了，所以快快約起來，大口吃花蛤吧。