原創 我家從不點外賣，看看，半小時搞定的3菜1湯，才花35塊錢，香
我家從不點外賣，看看，半小時搞定的3菜1湯，豬肝湯、蒜蓉粉絲蒸蝦、虎皮青椒、油豆皮炒生菜，成本35元，實惠、清爽、下飯、營養又健康，吃完渾身都舒坦，一家三口吃得很開心！
【蒜蓉粉絲蒸蝦】：色澤美觀，蝦肉鮮嫩、鬆軟，蒜香味濃郁，鋪在下麵的粉絲吸收了蝦的鮮味，蒜蓉香味，更加鮮美爽滑。
做法：1.先將粉絲浸泡一會，鍋裏燒水，水燒開後，將粉絲倒入沸騰的開水中，焯1分鐘左右，即可將粉絲撈出。（我買的這種粉絲有點硬）然後將焯好水的粉絲放入盤中，均勻鋪開。
2.把蝦清洗乾淨，先用剪刀將蝦尖、蝦須剪掉，再用剪刀將蝦背剪開，將蝦線、蝦腸取出，再用發切開蝦的背部，切深一點，但不要切斷。
3.將處理好的蝦一隻只擺放整齊在粉絲上面，擺盤好。切好大蒜末，熱鍋倒油，油燒熱後，將大蒜末倒入油鍋裏煸炒。用中火慢慢煸炒出香味，即可出鍋。
4.用一個碗裝炒好的蒜蓉，倒入料酒、蒸魚豉油、生抽、鹽、少許的醬油、蚝油下去。將蒜蓉醬汁用勺子攪拌均勻。然後將蒜蓉醬汁均勻地澆在開背的蝦上，這樣更好入味。所有的蝦背都均勻鋪上蒜蓉醬汁，備好，待用。
5.鍋裏燒水，水燒開後，將蝦放入鍋裏清蒸，清蒸3-5分鐘左右，就可以端出。將清蒸好的蒜蓉粉絲蝦端出，再撒些小蔥花下去。熱鍋到油，油燒熱後，燒到冒煙，將燒熱的油直接淋在蝦面上，能聽到"滋、滋、滋"的響聲，香味飄出，即可。
【虎皮青椒】：青椒酸辣入味，綿而不爛，開胃、下飯，百吃不膩的一道家常菜。
做法：1.先將青椒處理乾淨，怕辣的就把青椒裡面的莖和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然後洗淨後，瀝幹水分備用。
2.鍋底放入適量油，油溫三成熱，放入青椒，小火慢炸，把青椒兩面都炸成虎皮，即可起鍋。
3.鍋底放入適量油燒熱，然後放入蒜末、薑末、小紅椒圈爆香，在放入虎皮青椒、蚝油、食鹽、胡椒、味精炒勻即可起鍋裝盤。
【油豆皮炒生菜】：生菜清脆爽口，再加上油豆皮的香味，好吃下飯。
做法：1.油豆皮沖洗一下，切成塊（按自己喜好可隨意切形狀），生菜清洗乾淨。葱切段，蒜切片
2.炒鍋放油燒熱放入葱蒜爆香，放入油豆皮和生菜。炒熟。
3.加鹽，雞精翻炒均勻，就可以出鍋了。
【豬肝湯】：湯清淡，好喝，有白胡椒的清香味，猪肝嫩滑，營養又補血。
做法：1.買來的猪肝清洗乾淨，切片，用淘米水和料酒清洗一下，再用清水清洗乾淨。瀝幹水分。倒入碗中，加入料酒、鹽、少許白醋下去抓均醃制。再加入適量的地瓜粉下去抓一抓。
2.鍋裏燒水，水燒開後，將醃制好的猪肝抓入沸騰的開水中。焯40秒，水面上飄浮出很多浮抹，接著將猪肝撈出。（不能焯久，否則猪肝會不嫩）倒入碗中。
3.鍋裏倒入適量的清水，放入生薑絲下去，開火燒開。水燒開後，將猪肝倒入開水煮，再少許的生抽下去調色。再加白胡椒粉下去。加鹽調味道，最後，撒點香葱，即可起鍋。（加調料的速度要快）
3菜1湯就做好了，兒子說："每天都能吃到媽媽做的不一樣的菜，好幸福啊！看到老公和兒子吃得滿意的高興樣，我就覺得很有成就感！大家覺得怎麼樣？
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